詠藜園四川菜館 Wing Lai Yuen (香港的四川擔擔麵傳奇)
地址:九龍黃大仙鳳德道15-17號地下
電話:2726 3818
營業時間:星期一至星期日11:00-23:00
付賬方法:信用卡、現金
個人推介:擔擔麵 / 過橋水餃
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4.5│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 3.5
附註:週一至五全日免加一,晚市茶費$2/位;週末全日茶費$2/位及晚市六時後加一。餐前小食花生每碟$5元、外賣盒每個$1元
擔擔麵起源於四川自貢市一位名叫陳包包的小販,始創於1841年,因用擔挑沿街叫賣,不能帶有太多湯汁,調味簡單,吃前才淋上一勺湯汁,其食味辣中帶麻,吃進肚裏,味道由胃至喉嚨直衝上頭,麻辣無比,非常刺激。
詠藜園開業至今已有60多年,創辦人楊殿湖於1947年由家鄉浙江來到香港,在鑽石山大磡村開設了詠藜園,楊家先祖為清朝御廚,故有多款菜式屬御膳及家傳秘方,其招牌手製擔擔麵以祖傳方法製造,入口軟滑爽口。位於鑽石山大磡村已結業的舊店最為人津津樂道,不少區外食客都曾慕名光顧。由於1998年政府收地清拆大磡村,前舖後居的詠藜園終要清拆。現在詠藜園的掌舵人今年50多歲女當家楊王小玲,本是富家小姐的她初戀便輟學,17歲嫁給詠藜園的少東,寫下一個香港的擔擔麵傳奇故事。她為報答家姑恩情,放棄自己事業,挽救兩度瀕結業的詠藜園,更從鑽石山大磡村內的破舊小店,變成今日位於黃埔商場內的三個大型菜館,每年營業額逾半億元
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