Motonobu Udon (手工烏冬店)

Motonobu Udon (手工烏冬店)

地址：3501 E Hastings St., Vancouver, BC

電話：(604) 293-1889

營業時間：Mon-Wed, Fri 11:30am-2:30pm/5:30pm-8pm; Sat-Sun 11:30am-8pm (週四休息)

網頁：https://motonobuudon.ca/ 

泊車：店前路邊免費1小時泊車

付賬方式：現金 / 現金卡 /信用卡

整體評分 (滿分為10 )：食物 9│環境 7│服務 8│衛生8 │抵食 7│推薦 8

備註：不設留座服務

烏冬是一種在日本隨處可見的平民美食，在溫哥華的日式食肆餐單裡也經常會提供，但以烏冬作為專門店的據我所知就只有一間位於MetroTown已結業的“Sekai Udon Bar”。經過多年沉寂，終於在PNE遊樂場附近開了這家主打烏冬麵的餐廳Motonobu Udon。由於餐廳走低調路線，所以網絡上查不到很多資訊，加上餐廳外觀殊不顯眼又沒有招牌，即使路過亦未必發覺它的存在。店內沒有特別的裝璜，挑高的天花、多扇大型玻璃窗、開放式廚房設計，整個空間充滿家庭飯堂的簡樸感覺！這裡的烏冬均由店內手工製作，所有堂食都是收到顧客落單後才開始切麵和烹煮，以確保麵條新鮮。唯光顧當天我發現店內所有廚房員工都不戴帽和口罩，完全忽略應有的衛生標準，在此希望店主能够從速改善！

店內所有廚房員工都不戴帽和口罩，完全忽略應有的衛生標準，在此希望店主能够從速改善！

▲ Cold Plain Udon $5.25 ~ 這家的冷烏冬雖然經過冰鎮，但吃起來口感還是滑順柔軟有咬勁。加上隨麵附來自家謂配的豉油高湯和炸過的溫泉蛋，果然別有風味而且價錢非常經濟啊！

▲ Inari Sushi Sampler $15.25 ~ 拼盤包括五款不同材料配搭的腐皮壽司，這裡使用的日式腐皮跟坊間出售的完全不同，沒有那種濃厚的糖漬味道，甚至吃不出甜味

(單點價Shiitake Tempura $2.95, Eggplant $2.95, UmeShiso $2.75, Tuna $3.75, Salmon $3.75)

▲ NikuWaka $17.75 + Onsen Egg $2.85 ~ 主要材料是牛腱和海帶，牛腱口感又淋又好味，可能是潛在傳統味覺的因素，始終覺得不及中式鹵牛腱或炆牛腩好味。另加溫泉蛋一隻，混和蛋黃後湯底更香更濃稠

餐廳的湯底是用柴魚、四種不同的小魚乾、昆布以及香菇熬製而成，湯底很清但喝起來十分鮮甜

▲ Udon Noodle Refill (150g) $1.50 ~ 如果還吃不飽的話，可加一份小烏冬來填補空間，但切記勿把原有的湯和肉全部吃光，因為小烏冬是淨麵，什麼都沒有啊！