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Cazba
Restaurant (正宗波斯風味餐廳)
地址：132 West 16th St., North Vancouver, BC 電話：(604) 980-7373 營業時間：七天營業11:30am - 10:00pm 網頁：http://cazbarestaurant.com/ 泊車：路邊免費泊車 付賬方法：現金、Visa/Master 整體評分 (滿分為 10 )：食物 8│環境 8│服務 8│衛生 8│抵食 8│推薦 8
溫哥華的North Vancouver市聚居了不少伊朗移民而形成一個小社區，區內波斯餐廳、雜貨店、糕餅店林立。特別是在 West 13rd Street 至
West 16th Street 一帶的一個短短路段就已經可以找到一家波斯蔬果食品市場、一間波斯餅店和多間中東餐廳了。一般伊朗人開的餐廳都會寫上 Persian Cuisine，而非
Iranian Cuisine。其中較有名氣的算是Cazba
Restaurant，這家餐廳不論在面積大小和格調方面均屬其他餐廳之首。它的戶外茶座可以容納30多位顧客，室內更可容納100位以上，另設有VIP房作私人宴會。該餐廳在溫市中心也有分店，彼此餐單亦非常接近，若有機會來到北溫的話，當然要順道到元祖老店試試吧！
古稱波斯國即現今的伊朗，在1935年才正式改名成為伊朗。它位於亞洲西南部，東鄰阿富汗、北接蘇聯、土耳其，西面與科威特、沙地阿拉伯接壤。波斯飲食習慣以米飯、麥製烤餅為主糧，而蔬菜、香草及香料如茄子、洋蔥、石榴、番紅花、肉桂、芫荽、檸檬等均是調烹中不可或缺的食材，至於肉類多以燒烤方法如串燒(kabob)的牛羊雞肉為主。中東烹調烤肉別有一手，炭燒味香濃，肉質嫩滑。 |
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每款主菜可配沙律或米飯，如多付 $1.99就可以配齊兩款
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坐下後服務員首先送上一籃免費的中東烤餅及生洋蔥，傳統中東人習慣會撕下小片烤餅夾以生洋蔥或沾上乳酪醬進食，就如西方人餐飲的牛油和麵包一樣。若是午餐要個熱湯加上這份免費薄餅，相信大部份人已是半飽了！
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▲Soltani
$13.99 ~ 除了羊肉之外，碎牛肉串燒Chelo Kabob Koobideh或牛扒串燒Chelo Kabob Barg都是最受歡迎的串燒菜式。前者把碎牛肉調味後壓成肉塊形狀串好燒烤，後者則是選用優質牛扒切條串好燒烤。不知如何取捨？可以乾脆跟我一樣來一客Chelo Kabob Soltani，就可同時吃到烤碎牛肉和烤牛排串燒了。中東烹調烤肉別有一手，碳烤牛肉都有超乎想像的嫩滑，并帶著陣陣煙燻香氣，味道調配得很好，再拌以碳烤番茄就更甜美非常。隨餐附上加入番紅花粉的米飯，只要多付$1.99就可以加配一份伊朗沙律
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▲Gheimeh Bademjan $9.99 ~ 這伊朗茄子醬是波斯的傳統菜色，先把茄子炸過後再加入牛肉粒及馬豆到蕃茄醬裡炆煮，進食時配以加入番紅花粉的米飯，只要多付$1.99就可以加配一份伊朗沙律
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伊朗沙律中最常見的是ShiraziSalad，材料主要把番茄、青瓜、洋蔥等切碎後再加入橄欖油、乳酪、薄荷和檸汁
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▲Lamb Shank Baghali Polo $11.99 ~全隻羊小腿以香料、蔬菜和番茄等長時間炆煮，上桌時雖然看似完整，實際上已是酥軟非常，很容易撕開嘴嚼。隨餐附有加入蠶豆和刁草的米飯，只要多付 $1.99就可以加配一份伊朗沙律
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Saffron rice 番紅花飯 (番紅花飯是用番紅花粉去煮的米飯。花粉是取自番紅花的雌蕊做成的，能把食物染上漂亮的黃色，本身有一種也許稱不上是香氣的特殊味道) 非常軟棉可口及帶有濕潤，不像印度餐廳的飯那麼乾硬。另一款是加入蠶豆和刁草的米飯
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