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時令水果蔬菜沙律 1：桃李芬芳沙律 Black Plum Salad
桃李芬芳是創新的沙律，組合前所未有，配上秘製石榴沙律醬，美味絕饗！
主要材料: Black plums 黑李子、carambola洋桃、Bosc pears 波斯梨、Carabao Mango 呂宋芒、Pomegranate molasses石榴糖蜜、Olive oil橄欖油、Red onion 紅洋蔥、Garlic大蒜、Carrot 紅蘿蔔、Walnut 核桃、Sumac、Mirin味醂
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時令水果蔬菜沙律 2：枇杷中式沙律 Laquat Salad
枇杷果味道甘美，柔軟多汁，風味酸甜。鴨梨肉質細脆多汁，香甜。馬蹄味甜多汁，清脆可口。皮蛋口感鮮滑爽口，以上食材色香味均有獨到之處。秘製酸姜有兩種，一種是用甜根菜在蘋果醋醃製，顏色比較深紅，帶有蘋果和甜根菜的味道，另一種是用紅酒醋醃製，顏色比較鮮紅，帶有葡萄的味道。枇杷中式沙律配上秘製枇杷沙律醬，美味非凡！ 材料：枇杷、鴨梨、馬蹄、無鉛皮蛋、生薑、甜根菜(beet)、山藥(淮山)、生菜葉、蔥、糖 |
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時令水果蔬菜沙律 3：芭樂台式沙律 Guava Salad
台灣人稱番石榴為芭樂、菠蘿為鳳梨、番荔枝為釋迦三種時令水果，配以蓬萊米酒混合糖蜜酒製成味甜可口的台灣紅標米酒，及秘製芭樂沙律醬，美味無窮！ 材料：芭樂、鳳梨、釋迦、高麗菜、九層塔、紫薯、姜、黑糖、台灣紅標米酒 |
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時令水果蔬菜沙律 4：水梨韓式沙律 Korean Pear Salad
韓國水梨生長在高緯度環境，冷冽的氣候，將水果的甜份牢牢鎖在一顆顆水梨中。韓國梨的特色是表皮光滑細緻，果皮呈現淡褐色，吃起來水分多、糖度高，讓人吃了還想再吃。韓國香瓜果皮薄，種子細，水份多，沒有其他蜜瓜般甜，味道介乎蜜瓜同黃瓜之間。韓國香瓜屬夏天的生果，被廣泛食用，甚至用作醃製醬菜（장아찌）。柑橘(Hallabong)的微酸口感，來自大量檸檬酸及蘋果酸，可以提高熱量代謝、快速消除身體疲勞。再加上韓國泡菜(Kimchi)，甜酸苦辣，令人胃口大開
材料：韓國水梨(Korean Pear) 、韓國香瓜、柑橘、紅蘿蔔、菠菜、薯仔、韓國泡菜、芝麻油、糖
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時令水果蔬菜沙律 5：富士蘋果日式沙律Japanese Fuji Apple Salad
富士蘋果又稱富士山蘋果，是由日本青森縣藤崎町農林省園藝試驗場東北支場的培育者於1930年代末期培育的，並於1962年引進市場。富士蘋果是由美國的五爪蘋果與國光蘋果兩個變種雜交得到的。富士蘋果日式沙律充滿蘋果香脆芳香；青瓜味甘性涼；再配上日本溏心滷蛋嫩滑欲滴的溏心，香味更加濃郁；撒上一些木魚花、紫菜、芝麻 材料：富士蘋果、日本小青瓜、蘿蔔、紅蘿蔔、裙帶菜(wakame)、蘿蔔芽(radish sprout)、日本溏心蛋(Ajitsuke Tamago)、木魚花(banito flakes)、紫菜、味噌、rice vinegar、芝麻、黃豆、味醂(mirin)、萬字醬油(Kikkoman)、日本清酒(sake) |
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時令水果蔬菜沙律 6：青木瓜老撾沙律 Laos Green Papaya
Salad
Laos Style Papaya Salad這種熱辣沙律起源於老撾，由居住在老撾和泰國東北伊善地區 (Isan) 的寮人 (老撾人) 所創，後隨著在曼谷工作的老撾移民而被引入到泰國中部，再繼續推廣到其他國家。在老撾它被稱為tam maak hoong (Lao: ຕໍາໝາກຫຸ່ງ, pronounced [tàm.ma᷆ːk.hūŋ])，而在泰國它被稱為som tam (Thai: ส้มตำ,pronounced [sôm tām])。青木瓜口味非常溫和，稍有苦澀味，它配合了辣、酸、甜、鹹的風味，通過自己獨特的酥脆和耐嚼的紋理傳達至人的味蕾 主要食材：青木瓜、辣椒、大蒜、長豆、紅蘿蔔、櫻桃茄、青檸、蝦醬、蟹醬、魚露、黑糖、鹽 |
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時令水果蔬菜沙律 7：青木瓜泰國沙律 Thai Green Papaya
Salad
青木瓜沙律起源於老撾，後隨著在曼谷工作的老撾移民而被引入到泰國中部，泰國將它發揚光大，不止蔓延到全泰國，還推廣到其他國家。在泰國它被稱為som tam (Thai: ส้มตำ, pronounced [sôm tām])，與老撾的分別在加入了花生碎 ，美國CNN Go 在2011年將som tam列為世界50種最美味佳餚的46位 。som tam 將酸、甜、咸、辣的味道得到完善地平行 材料：青木瓜、花生、蝦米、泰國紅辣椒、大蒜、羅勒、蔥、芫荽、蛇豆、紅蘿蔔、櫻桃茄、青檸檬、魚露、棕櫚糖、鹽 |
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時令水果蔬菜沙律 8：青芒果菲律賓沙律
Ensaladang Mangga
芒果，被菲律賓尊為國果。最著名的“呂宋芒”(Carabao mango) 出產於呂宋島(Luzon)，故以呂宋命名。青芒果菲式沙律散發出芒果清香味，酸中帶甜，還有一點點咸蝦味，極為醒胃 材料：青呂宋芒果、番茄、紫洋蔥、青檸、蝦米醬(bagoong alamang) 、糖 |
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▲時令水果蔬菜沙律 9：辣青瓜馬來西亞沙律
Kerabu Timun
Kerabu Timun 除了青瓜外，還有兩種重要食材，一是蝦米帶來鮮味，二是參巴辣醬帶來辛辣味 材料：青瓜、蝦米、鹽、蔥、參巴辣醬 (sambal belacan)、青檸、糖 |
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時令水果蔬菜沙律 10：印尼沙律 Gado Gado
Gado Gado 在印尼話解作 “混合 混合”, 源自爪哇島西部，現在在全國盛行。沙律混和蒸熟蔬菜、熟雞蛋、熟薯仔、炸豆腐、印尼鹵豆腐(tempeh天貝)和辣花生醬，可以跟米飯一起食，非常好吃醒胃 材料：四季豆、芽菜、捲心菜、薯仔、雞蛋、青瓜、炸豆腐、天貝 辣花生醬：花生、大蒜、紅辣椒、棕櫚糖、羅望子(tamarind)、青檸、鹽 |
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時令水果蔬菜沙律 11：手撕雞椰菜越南沙律
Gỏi Gà Bắp Cải
Gỏi Gà Bắp Cải 是越南非常流行的沙律，芳香美味。在越南語，Gỏi 解作沙律，Gà是雞，Bảp Cải 是椰菜。將雞胸肉放在盛滿水的鍋裡，加幾片薑，一點鹽和胡椒粉，大火燜熟，過冷河後把雞胸肉撕成絲，椰菜、紅蘿蔔和紅辣椒切絲，韭菜切段，將所有材料放在大碗，加入沙律醬，攪拌均勻，即可上碟 材料：雞胸肉、椰菜、芽菜、紅蘿蔔、越南芫荽(rau răm) 、烤花生、乾炸洋蔥 沙律醬：青檸汁、棕櫚糖、魚露(nuoc mâm)、米醋、韭菜、紅辣椒、大蒜、薑 |
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時令水果蔬菜沙律 12：牛柳柬埔寨沙律 Lap Khmer (phlea
sach ko)
Lap khmer 又名 phlea sach ko 是柬埔寨傳統沙律，用牛柳片，蔬菜和香草混合而成，色香味全。在柬埔寨語sach ko 解作牛肉，phlea 是沙律 材料：牛柳、生油、大蒜、香茅、水、蝦膏、青檸、魚露、糖、紅蔥、四季豆、芽菜、米、薄荷葉、羅勒、芫荽、紅辣椒 |
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時令水果蔬菜沙律 13：青瓜蕃茄洋蔥印度沙律
India Kachumber Salad
Kachumber在印度語解作“切成小塊”，是印度和巴基斯坦非常流行的沙律，主要包含三種蔬菜，青瓜、蕃茄和洋蔥，另外加入紅蘿蔔、蘿蔔、辣椒和芫荽，沒有特別醬汁，只用檸檬汁、鹽和黑胡椒， 吃起來很爽脆清甜 材料：青瓜、蕃茄、紅洋蔥、紅蘿蔔、蘿蔔、紅辣椒、芫荽、檸檬汁、鹽、黑椒 |
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