【香港】久両菜

【香港】久両菜  Gu Liang Cai (街市潮州菜)

地址：中環皇后大道中93號中環街市1樓124-125號舖

電話：2117-1919

營業時間：七天營業11:30am-11pm, 宵夜時段9pm-11pm

網頁：https://lubuds.com/zh/guliangcai/

交通：港鐵香港站 C 出口, 步行約4分鐘

付款方式：現金、八達通、支付寶、信用卡 (收茶芥及加一服務費)

整體評分 (滿分為 10 )：食物 8│環境 7│服務 7│衛生 7│抵食 7│推薦 7

備註：茶芥每位HK$20，限時90分鐘用餐

當廣府人聽到“久両菜”一定會以為是指廣東粗口的“攪L錯”，其實講的是這家中環街市的新派潮州菜館。經網搜才知道“久両菜”意指抵食夾大件，源自港式中餐的例牌為六両，九両即是例半，九両菜當例牌菜上枱意即物超所值。餐廳位於中環街市一樓，半開放式，路經的人都可以看見用餐食客。店內有多個霓虹燈牌介紹店家招牌菜，但無論雞公碗、鐵茶壺等餐具都保留著傳統大牌檔風味，環境同餐具都刻意營造，相當有氛氛。餐廳屬 Lubuds 集團旗下數以十計的食肆之一，用新派包裝去做懷舊的潮汕風味菜果然別具特色。總結:“久両菜”走中檔路線，茶芥每位$20，晚市會送上花生菜脯餐前小食，但要強制收$20元。開瓶費$200，半大排檔格局，座位較迫不舒服。論食物材料味道還可以但與期望有落差。值得一讚是上菜速度奇快

▲ 椒香清湯鮮牛小排湯米粉 HK$89 ~ 採用新鮮本地牛小排，怪不得肉質嫩腍鮮甜

▲ 滷水三拼飯餐 配例湯 HK$99 (只限午市供應) 鵝片+$10 + 豬大腸 + 墨魚+ 瑤柱佛手瓜老火湯

要講潮汕風味點少得鹵水鵝，我要了鹵水鵝片拼鹵豬大腸 + 墨魚，鹵水都幾香，份量亦比想像中多。例湯有肉味好飲，鵝片每片厚薄適中，滷得入味，鵝肉嫩腍，肥瘦分明，充滿鵝肉香。墨魚爽彈，豬大腸乾淨無異味又好口感，配上自家製辣椒油更添風味

▲ 迷你韭菜鵝紅 HK$52 ~ 非常嫩滑，入口即化無腥味

 

Open Rice 食評網頁：Gu Liang Cai