Calabash Bistro (加勒比風味餐廳夜店)

Calabash Bistro (加勒比風味餐廳夜店)

地址：428 Carrall Street, Vancouver, BC

電話：(604) 568-5882

營業時間：(Monday Closed)

Dinner: Tue-Thu & Sun 5pm-late, Fri & Sat 5pm-2am

Brunch: Sat & Sun 10am-3pm

網頁：http://www.calabashbistro.com/

泊車：路邊停車錶

付賬方法：現金、信用卡

整體評分 (滿分為 5 )：食物 2.5│環境 2.5│服務 3│衛生 3│抵食 2.5│推薦 2

這家Calabash Bistro餐廳夜店主打的是加勒比和牙買加地區風味餐飲，店名Calabash即是我們常稱的葫蘆瓜，當地民眾廣泛利用這種植物成熟後的果實外殼製成各種盛水或酒具、藝術品、甚至樂器。至於加勒比美食實際是融合了許多不同國家的飲食文化而成，其中包括來自非洲，美國印第安，歐洲，葡萄牙，拉丁美洲，南亞，阿拉伯，中國和印尼等地的美食，從而創造出該地區的獨有模式。若以中菜作為比較，他們的Roti非常近似中式蔥油餅，Salara跟港式椰絲包口味也相近，Jerk pork belly不就是我家常做的紅燒五花肉嗎！

Riddim & Spice Jamaican Restaurant (牙買加風味餐廳)

Riddim & Spice Jamaican Restaurant (牙買加風味餐廳)

地址：1945 Commercial Dr., Vancouver, BC

電話：(604) 215-9252

營業時間：12pm-9pm (浮動休息日，請先致電查詢)

網頁：http://members.tripod.com/haida_princess/nuffniceness/   

泊車：店前路邊收費咪錶

付賬方法：信用卡、現金

個人推介：Jerk Chicken, coco bread

整體評分 (滿分為 5 )：食物 3.5│環境 2.5│服務 2.5│衛生 2.5│抵食 3.5│推薦 3.5

牙買加是加勒比海的一個島國，1494年哥倫布發現牙買加，1509年成為西班牙殖民地。在1655年被英國佔領，在1866年成為英國直轄殖民地。1962年8月6日牙買加宣告獨立，目前是一個英聯邦主權國家。

牙買加的傳統食品中以Jerk（煙熏）最負盛名，所謂Jerk（煙熏）是一種牙買加本土的烹調方法，使用一種辣的「牙買加煙熏香料」進行醃泡。傳統上，煙熏佐料用於豬肉和雞肉。現代的配料也把煙熏香料用於魚肉、蝦肉、貝殼、牛肉、香腸、羊肉和豆腐。