友人楊先生除了任職廚師及地產經紀外，工餘時間醉心鑽研各國美食。今回楊先生參考不少資料作為藍本，烹調出多款黑山傳統美食，讓本人也有機會品嘗到這些難得一見的異國美食(製作人Chef Kar)
南歐巴爾幹半島前南斯拉夫Yugoslavia (1918年至2003年)分裂為7個國家，我已帶你遊過1.Serbia塞爾維亞、2.Slovenia斯洛維尼亞、3.Croatia克羅地亞、4.North Macedonia北馬其頓、5.Bosnia & Herzegavina波斯尼亞和黑塞哥維那、6.Kosovo科索沃。第7站是一個位於巴爾幹半島南部近海國家Montenegro黑山，黑山的菜餚繼承南斯拉夫，並受塞爾維亞、克羅地亞、阿爾巴尼亞、土耳其和地中海地區特別是義大利的熏陶
1912年科索沃於第一次巴爾幹戰爭結束時由奧斯曼帝國劃歸塞爾維亞。之後塞爾維亞於1918年加入塞爾維亞人、克羅地亞人和斯洛文尼亞人王國(即後來的南斯拉夫王國)，王國又驅逐科索沃的阿爾巴尼亞人，並支持塞爾維亞人在科索沃進行殖民。第二次世界大戰期間，科索沃併入了由義大利所控制的阿爾巴尼亞，大量塞族移民被阿族武裝驅逐出科索沃。
戰爭結束後，科索沃重歸南斯拉夫，鐵托政權將科索沃設立為塞爾維亞的自治區(後又改為自治省)，並給予當地阿族人地方自治。南斯拉夫在1989年開始解體。自1999年的北約科索沃戰爭結束以來，造成科索沃事實上獨立，僅在名義上為塞爾維亞的一部分，實際上則是聯合國的託管地，由聯合國科索沃臨時行政當局特派團臨時管治。科索沃於2008年2月17日自行通過獨立宣言，宣佈脫離塞爾維亞，現時獲得了97個聯合國會員國的承認。
根據科索沃憲法科索沃是一個沒有國教的世俗國家。它規定了國民的宗教自由和信仰自由。根據2011年人口普查，科索沃95.6％的人口是穆斯林。伊斯蘭教是禁止食豬肉的，所以大部分科索沃人都不食豬肉。科索沃的菜餚繼承南斯拉夫，並受塞爾維亞、阿爾巴尼亞、土耳其和地中海地區特別是義大利的熏陶。
友人楊先生除了任職廚師及地產經紀外，工餘時間醉心鑽研各國美食。今回楊先生參考不少資料作為藍本，烹調出多款波斯尼亞和黑塞哥維那傳統美食，讓本人也有機會品嘗到這些難得一見的異國美食(製作人 Chef Kar)
友人楊先生除了任職廚師及地產經紀外，工餘時間醉心鑽研各國美食。今回楊先生參考不少資料作為藍本，烹調出多款北馬其頓傳統美食，讓本人也有機會品嘗到這些難得一見的異國美食(製作人 Chef Kar)
友人楊先生除了任職廚師及地產經紀外，工餘時間醉心鑽研各國美食。今回楊先生參考不少資料作為藍本，烹調出多款克羅地亞傳統美食，讓本人也有機會品嘗到這些難得一見的異國美食 (製作人 Chef Kar)
克羅地亞於1991年6月宣布脫離南斯拉夫社會主義聯邦共和國（Federal Republic of Yugoslavia）而獨立。克羅地亞的沿海地區菜式受意大利和希臘的影響，但其內陸菜式則受匈牙利、羅馬尼亞、斯洛維尼亞和塞爾維亞的熏陶
西湖海鮮酒家 Western Lake (新菜品嚐會)
尋找世界的隐秘味道〈第十篇〉：漫遊澳大拉西亞 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。澳大拉西亞(Australasia) 取自拉丁文，意思是「亞洲南部」，一般指大洋洲鄰近的太平洋島嶼。除了澳洲和紐西蘭對於其它區域的人來說是一個陌生的地方，它的飲食文化融合玻里尼西亞族土著和法國、英國、西班牙、美國、德國或荷蘭，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律 (製作人 Chef Kar)
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。加勒比海西北部對於其它區域的人來說是一個陌生的地方，它的飲食文化融合本土與西班牙，法國，英國，荷蘭，美國，非洲或亞洲，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律
(製作人 Chef Kar)
我今天的飲食主題相信會比較另類，原因是有親友需要住院作身體檢查，我在探訪的同時順帶為大家介紹一下溫哥華醫院的住院膳食實況。所有溫哥華的醫院都屬於Vancouver Costal Health 管轄的公立醫院，凡溫市居民擁有MSP醫療卡均可免費住院和住院期間的醫療服務以及藥物膳食。醫院為住院病人每天提供早午晚三餐，所有餐點均按營養師的規劃及個別人士情況需要而派送。每份餐都會跟同一張餐單，上面列出餐點名稱、份量和病人資料，非常貼心
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。加勒比海對於其它區域的人來說是一個陌生的地方，它的飲食文化融合本土與西班牙、法國、英國、荷蘭、非洲或亞洲，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律 (製作人 Chef Kar)
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Okonomiyaki 御好燒 (私房菜) Okonomiyaki (お好み焼き) 禦好燒是日本非常流行的鹹味燒餅，主要成分是麵粉漿、高麗菜、海鮮、肉類、蔬菜或日式炒麵。名稱源自兩個日本字，okonomi(お好み)意思是“你喜歡的”，yaki(焼き)就是燒煮，全意是“隨你意來燒”。禦好燒主要源自關西(Kansai)和廣島(Hiroshima)地區，但現在已傳遍全日本，每個地區有不同的做法和餡料，突出各區的本地風味 (製作人: Chef Kar) |
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尋找世界的隐秘味道〈第七篇〉：漫遊南美洲 探討時令沙律兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。南美洲對於其它區域的人來說是一個不太熟識的地方，它的飲食文化融合本土與西班牙或葡萄牙，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律 (製作人 Chef Kar) |
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| 日本的一種鐵板燒小吃Okonomiyaki漢字就是御好燒，不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的主要分為關西風御好燒(Kansai/Osaka Okonomiyaki)的“大阪燒”和廣島風御好燒(Hiroshima Okonomiyaki) 的“廣島燒”兩大派系 大阪燒是將食材和麵糊混合在一起燒製成一個餅。而廣島燒是將麵糊兒燒成薄的麵餅，然後再將食材一層層疊加上去燒製，“食材不與麵糊混合在一起燒製” 就是廣島燒的風格，亦是兩者的最大區別 |
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| 尋找世界的隐秘味道〈第六篇〉：漫遊中美洲 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。中美洲對於其它區域的人來說是一個陌生的地方，它融合了本土與西班牙的飲食文化，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律 (製作人 Chef Kar)
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| 尋找世界的隐秘味道〈第五篇〉：漫遊北美 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。北美洲對於世界各地的人來說是一個嚮往傾慕的地方，它的飲食文化享譽世界，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律
(製作人 Chef Kar)
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尋找世界的隐秘味道〈第四篇〉：漫遊歐洲 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。歐洲對於大多數亞洲人來說是一個傾慕的地方，它的飲食文化享譽世界，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律 (製作人 Chef Kar)
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尋找世界的隐秘味道〈第三篇〉：漫遊非洲 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。非洲對於大多數亞洲人來說是一個神秘陌生的地方，但它的文物食材一早就被歐洲人發掘，讓我揭開它的面紗，看清楚它的獨特沙律 (製作人 Chef Kar)
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尋找世界的隐秘味道〈第二篇〉：漫遊中東 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。除了第一集為無邊界，是我自創之外，其餘都是以地域為依歸。第二篇探討中東各國的沙律，與大家分享 (製作人 Chef Kar)
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尋找世界的隐秘味道〈第一篇〉：漫遊亞洲 探討時令沙律
兩千多年前的孔子就告誡我們“不時不食”，食物須順應季節時令，到什麼時候吃什麼東西。在中國傳統飲食文化中有云：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根，食物有時令，沙律也有時令。我將會在一連數集，介紹我創新的時令沙律，每集有不同的合時水果和蔬菜作為主角，它們會來自世界各地，配上我自家秘製不同的沙律醬，美味絕饗。因為世界各地的天氣地理、文化風俗、生活方式不同，各地沙律材料也迵異。除了第一集為無邊界，是我自創之外，其餘都是以地域為依歸。首先從亞洲出發，探討亞洲各國的沙律，與大家分享 (製作人 Chef Kar)
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