創新賀年糕點 (私房菜)
▲ 鮑魚蘿蔔糕冬甩
由於鮑魚像元寶，俗語有云：一口鮑魚一口金。放整個溏心鮑魚在蘿蔔糕冬甩上，寓意團團圓圓，高貴耀眼兼好味▲ 黃金䭔 + 牛角䭔
煎堆正寫煎䭔，䭔同堆。煎堆轆轆，金銀滿屋！黃金䭔是傳統球形，但內餡卻是栗子、紫薯和紅豆，外皮是白芝麻。農曆2021年是牛年，所以創制牛角䭔，形狀像croissant牛角包，材料同黃金䭔一樣，但外皮是黑芝麻，表示牛氣沖天，事業興旺發達，蒸蒸日上
▲ 黃金䭔 + 牛角䭔
黃金䭔是傳統球形，但內餡卻是栗子、紫薯和紅豆，外皮是白芝麻。農曆2021年是牛年，所以創制牛角䭔，形狀像croissant牛角包，材料同黃金䭔一樣，但外皮是黑芝麻，表示牛氣沖天，事業興旺發達，蒸蒸日上
餡料：栗子、紫薯、紅豆、蛋黃醬、糖、鹽、油
皮料：糯米粉、澄麵粉、黑白芝麻、糖、鹽、水
【黃金䭔和牛角䭔最佳食法】
將黃金䭔和牛角䭔放進焗爐，用350∘焗5-10分鐘
▲ 鮑魚蘿蔔糕冬甩
溏心鮑魚材料：鮮鮑魚、薑、乾蔥、大蒜、洋蔥、鮑魚高湯、紹興花雕、蠔油、生抽、老抽、冰糖、鹽
蘿蔔糕冬甩材料：白蘿蔔、溏心鮑魚、瑶柱、蝦米、香菇、乾蔥、鮑魚高湯、粘米粉、鷹粟粉、澄麵粉、胡椒粉、鹽
醬汁：秘製鮑魚汁、鷹粟粉
【溏心鮑魚蘿蔔糕冬甩最佳食法】
1. 先將鮑魚汁用鍋慢火加熱備用，要不時攪拌
2. 將蘿蔔糕冬甩連同溏心鮑魚，冬甩的底面向下放在抹了少許油的平底鍋上，在鮑魚蘿蔔糕冬甩面灑點水，冚蓋開中火煎焗5-10分鐘，待蔔糕冬甩的底面煎至金黃，淋上熱鮑魚汁，即可食用
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