2016年12月25日 星期日

Abyssinia Ethiopian Restaurant (非洲埃塞俄比亞菜餐館)

Abyssinia Ethiopian Restaurant (非洲埃塞俄比亞菜餐館)
地址:7546 Edmonds St, Burnaby, BC
電話:778-397-1121
營業時間:Mon 4pm-11:30 pm, Tue-Sun 12pm-11:30pm
泊車:店前路邊免費泊車
付賬方法:現金、信用卡
整體評分 (滿分為 5 ):食物 3.5│環境 2.5│服務 2.5│衛生 2.5│抵食 2.5│推薦 2.5

這家餐館的名稱源自位於非洲國家Ethiopia埃塞俄比亞舊稱「Abyssinia阿比西尼亞」,非洲聯盟(非盟)總部就設在該國首都亞的斯亞貝巴。相信很多人對於「埃塞俄比亞」這個非洲國家的認知大都會停留在戰亂頻頻和饑餓遍野的印象,其實它是一個公元前975年已出現的古老國家,更曾經是東非一大強國,舊稱「阿比西尼亞」。該國於1974年的一次軍事流血政變推翻了1930年代以來的君主制并實行社會主義,直至1991年才結束和放棄社會主義政治制度。體育方面,埃塞俄比亞是盛產馬拉松長跑選手的國家,在國際多項田徑賽事(包括奧運)均創下不俗的戰績。

在溫哥華開設的埃塞俄比亞餐廳為數不多,至今我只光顧過三家包括Harambe Ethiopian Restaurant Fassil Ethiopian Restaurant和已結業的Lalibela Ethiopian Restaurant。當提到埃塞俄比亞菜,有不少人都會心存疑慮,甚至腦海會浮現出饑荒地區民眾所吃的粗糧。其實埃國菜雖然變化不多但也有其獨特的風味。其中最突出是一種叫Injera的食物,在埃塞俄比亞的傳統飲食文化中,這種海棉狀的Injera薄餅不單可以當麵包般食用,更可以用作餐具和盛載器皿,一物多用。



餐廳地方大約只能容納78張餐桌和一個酒吧式櫃檯。餐廳的菜色選擇也不多,主要分為葷素兩類。這裡最大特色是餐廳不會主動提供餐具,顧客可以按照該國的傳統習慣徒手進食,隨餐附送的Injera薄餅相當於華人的米飯或西方人的麵包,同樣亦是餐具啊!未能習慣的外國人當然可以要求使用餐具啦!








Injera」是埃塞俄比亞一種具有海棉質感的發酵麵餅,它的原材料是一種叫做「苔麩Teff」的小顆粒狀作物,比芝麻還小,埃塞俄比亞人把這種小顆粒磨成粉,然後加水和成麵團,放在蘆葦編的大圓筐裏攤開,蓋上蓋子放兩三天,待發酵後拿出來一蒸,就成為圓圓的、軟軟的、酸酸的、佈滿細洞的薄餅了。Injera吃起來口感接近無糖的廣東「白糖糕」,甚至有人推斷它是「白糖糕」的始祖呢!它是埃國人的主糧,有如西方國家的麵包和中國的米飯。除此之外,埃國當地人亦把Injera用作餐具,將撕下來的Injera夾起餐點進食,近年來製作Injera的原材料苔麩(Teff)被西方國家評定為健康食品而身價百倍,由以往平民賴以為生的食材躍升成為有錢人的健康食品啦!
Abyssinia Yebeg Tibs (lamb) $13.65 

隨餐附送Injera及青菜沙律 ~ 羊肉沒有羶味但帶辣,份量很多抵食 (4/5)
DoroWot (chicken stew) $13.65  

隨餐附送Injera及青菜沙律 ~ 埃國最傳統的國菜,材料主要是雞肉混同紅洋蔥辣椒粉薑蒜等香料一起炆煮,最後加入熟雞蛋。這份餐只有一隻熟雞蛋和兩件雞肶,份量和價錢似乎不對稱,但雞肉做得鬆軟好味 (3/5)
Injera 薄餅如不足夠,可要求餐廳免費添加


食的時候將「Injera」餅撕開一片,用它去包裹食物往嘴裏送