2013年9月6日 星期五

Bistro 101 (Pacific Institute of Culinary Arts) ~~ 烹飪學院的半自助午餐


Bistro 101 (Pacific Institute of Culinary Arts) ~~ 烹飪學院的半自助午餐
地址:101 - 1505 West 2nd Ave., Vancouver, BC
電話:(604) 734-0101
營業時間:Lunch 11:30am-2pm, Dinner 6pm-9pm (Sat-Sun closed)
付賬方法:接受信用卡   
泊車:位於同街1515內有9個免費專用車位,泊車後記得要向餐廳申報
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4.5 │環境 4 │服務 4 │衛生 4 │抵食 4.5


Pacific Institute of Culinary Arts太平洋烹飪藝術學院是加拿大第一間私人烹飪學院并附設有餐廳作為學員訓練的設施,在溫哥華類似的烹飪學院還有一間叫JJ's Restaurant附屬於 VCCPacific Institute of Culinary Arts學院的Bistro 101餐廳是一間真正對外營運的餐廳,而所有廚師和服務生都是學院的學員,目的讓作學員在培訓中能親身實習,吸取專業的烹飪和烘焙糕點經驗,掌握餐廳的組織及日常運作各個層面,同時由餐廳教師引導學生通過正規的客戶服務。

Bistro 101每週對外營運五天,因為是學院形式運作,所以每年的聖誕和新年都會連續放假十多天。星期一至四只供應Market Menu3-Course餐飲,午餐收費$20,晚餐收費$26。逢星期五則提供半自助餐形式的West Coast Buffet,主菜Main Entrée是固定的,頭盤Appetizer和甜品Desserts是自助形式,午餐收費$22,晚餐收費$33 (不包咖啡、茶或酒精飲料,只供應免費清水)

Market Menu (Monday to Thursday) 
Lunch
3-Course Menu
11:30AM to 2:00PM  
 $20.00 
Dinner
3-Course Menu
6:00PM to 9:00PM
 $26.00 
West Coast Buffet (Fridays)
Lunch
11:30AM to 2:00PM
 $22.00
Dinner
6:00PM to 9:00PM
 $33.00

學院除“Bistro 101餐廳外還開設有“Bakery101餅店,售賣的麵包和蛋糕都是由學院的學員製作,營業時間9am-5pm (Sunday closed),店內還設有數張小桌椅供顧客使用

餐廳面積不大,包括吧枱坐位供5-6個人用、梳化小圓桌3張、長短餐桌12

餐廳的一邊有幾扇大玻璃窗,透過玻璃窗可以看見烹飪學員們正忙於準備

靠窗的坐位可以欣賞Granville橋和橋下內港遊艇會的景色

星期五的West Coast Buffet自助食物主要分為兩區,包括頭盤Appetizer區及甜品Desserts
頭盤 Appetizer

自助Appetizer以小碟形式奉客,缺了立即補充確保新鮮

Pink Scallops & Chorizo

甜品Desserts

這是我第一碟自助頭盤

Albacore Tuna Sushi

Seafood Cake

Pink Scallops & Chorizo

Octopus Carpaccio with Orange Glaze & Alfalfa 八爪魚片

Halibut Ceviche on Belgian Endive 哈利拔魚生

第二碟自助頭盤

Quinoa Tabouleb 沙律

Five Spiced Duck Breast on Julienne Vegetables
Baby Shrimp & Farfalle in Lime Chili Mayo 蝴蝶粉

第三碟自助頭盤

Venison Carpaccio 鮮鹿肉片

頭盤吃過後已接近半飽,於是通知服務員上主菜Main Entrée。今天的主菜是Coho Salmon, Flank Steak, Korean Spicy Pork Rib和一些配菜及飯
Coho Salmon
Flank Steak
Korean Spicy Pork Rib

最後就是糕點甜品壓軸的時間了

整體評分 (滿分為 5 ):食物 4.5 │環境 4 │服務 4 │衛生 4 │抵食 4.5
優點 Good:
- 隣廈內有9個免費專用車位
- 靠窗坐位可以欣賞Granville橋和內港景色
- 自助Appetizer以小碟形式奉客,缺了立即補充確保新鮮
- 餐單經常變換及創新,每次光顧都有新驚喜
缺點 Bad:
- 附近泊車困難,只能泊在稍遠的Granville Island
- 因為所有食物和糕點都是由烹飪學員製作,無固定水準
- 服務生都是學院的學員,待客可否取決在個人表現

Bistro 101 on Urbanspoon
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