Carver's Steakhouse & Lounge (獲選列治文最佳牛扒餐廳)

Carver's Steakhouse & Lounge (獲選列治文最佳牛扒餐廳)

地址： 7211 Westminster Highway, Richmond, BC

電話：604-207-7107

營業時間：Tue-Thu, Sun 5pm-10pm; Fri-Sat 5pm-11pm (Monday Closed)

網頁：http://www.carverssteakhouse.net/ 

泊車：店旁專用免費露天停車位

付賬方法：信用卡、現金

個人推介：限週五週六才供應的烤牛肋排

整體評分 (滿分為 5 )：食物 4│環境 3.5│服務 3.5│衛生 3.5│抵食 3│推薦 3.5

Open Table reservation available

位於烈治文中心地帶的Carver's Steakhouse 是間傳統美式扒房，與Executive Airport Plaza Hotel相鄰并有室內通道相連。由於Carver's Steakhouse所有肉類都採用專業認證的安格斯牛肉 (Certified Angus Beef) ，先經廿八日陳化處理之後再加冷壓橄欖油和秘方來醃味一星期，最後以高溫爐烤焗，所以其牛肉份外鬆軟及夠肉味，他們的網頁上自稱是“Recognized as the Best Steakhouse in Richmond”

通常找餐廳吃靚牛排，自然要看餐館環境及到底採用什麼級別的上佳肉類作食材，但什麼條件都比不上他們的廚房設備重要。舉凡是高級的扒房必在廚房中設有專為炮製燒烤肉類的高溫爐，大家或問何以要用千多度高溫來烤牛排？高溫不是會把牛排烤得過火了嗎？實情是剛好相反，通常處理牛排是要先煎兩面來封住內裡肉汁，然後送入爐燒烤。烤爐愈是高溫，牛排入爐所需時間愈短，熱力愈快深入肉內，才能做到外焦脆內鮮嫩，切開後肉色呈漂亮的粉紅色就是明證。若用那些低溫爐燒，牛排在烤爐裏擱得較長時間，外面不脆，內裏不嫩，肉色瘀紅，嚼之有如膠鞋底般。在列治文，據說只有Carver’s 設有這種專業高溫烤爐。

【餐牌上所有牛扒餐再加$8元的特惠價，均可配搭自選前菜和甜品而成為三道菜套餐】

點完餐後服務生送上免費的烤麵包和混合義大利黑醋(balsamic vinegar)的橄欖油，麵包酥酥香香還熱熱的

Prime Rib 烤牛肋排 $23 (限週五週六兩天供應，晚上6:30前入單優惠價$20)

~ 我要求牛扒為medium五成熟，結果沒有令我失望，很容易就可以用刀切開，切開後肉色呈漂亮的粉紅色，非常鮮嫩好味。

牛扒的熟成程度分析及用英語如何表達： BLUE RARE - red on the inside and barely warmed RARE - middle of the steak is red and slightly warm MEDIUM RARE - fully red, warm center   MEDIUM - the middle of the steak is hot and red with pink surrounding the center MEDIUM WELL - light pink surrounding the center  WELL DONE - meat is gray-brown throughout and slightly charred

牛扒的熟成程度分析及用英語如何表達：

BLUE RARE - red on the inside and barely warmed

RARE - middle of the steak is red and slightly warm

MEDIUM RARE - fully red, warm center  

MEDIUM - the middle of the steak is hot and red with pink surrounding the center

MEDIUM WELL - light pink surrounding the center 

WELL DONE - meat is gray-brown throughout and slightly charred