聖誕私房火雞宴

聖誕私房火雞宴

臨近聖誕節購物，獲溫哥華大型超市贈送應節火雞一隻，唯本人對烹煮火雞全無經驗，結果請求友人楊生出手充當廚師，在我家中來個聖誕私房火雞宴。由於這隻火雞實在太大，結果我們要分為三餐及做出多款火雞菜色才可以將它處理掉。

火雞宴主菜 (註: 由於時間關係，主菜部份是由楊生預先準備再到我家中加熱)

英式香草烤火雞 配蔓越莓醬 (Roast Herbed Turkey with Cranberry Sauce)

約克郡布丁(Yorkshire Pudding)

南瓜雜菜濃湯 (Pumpkin Vegetable Soup)

其它火雞菜式 

韓式 ~ 火雞雜菜炒冬粉 (Japchae)

馬來西亞式 ~ 火雞馬拉盞炒飯

越式 ~ 火雞香茅魚露炒米粉

日式 ~ 日式咖哩火雞 配自家烘焙意大利Ciabatta麵包及南瓜雜菜濃湯

中式 ~ 火雞骨老火粥

 中式 ~ 豉椒炒火雞柳

韓式 ~ 火雞泡菜炒冬粉 (將剩餘的冬粉加入韓國泡菜翻炒)

 馬來西亞式 ~ 加辣火雞馬拉盞炒飯 (將剩餘的炒飯加入辣椒粒翻炒)

英式香草烤火雞由楊生預先烤到半熟，來到我家中再用焗爐加熱烤至全熟

材料: Thyme, rosemary, sage, oregano, marjoram, olive oil, black pepper, garlic, onion, celery, carrot, white wine

蔓越莓醬是楊生用新鮮cranberry制成，絕無添加任何色素及防腐劑

約克郡布丁(Yorkshire Pudding)

材料 :  eggs, homogenized milk, all purpose flour, salt, olive oil

南瓜雜菜濃湯 (Pumpkin Vegetable Soup)

韓式 ~ 火雞雜菜炒冬粉 (Japchae)

材料: Korean glass noodle, onion, garlic, ginger, salt, sugar, sesame oil, Sempio Korean soya sauce, cabbage, carrot, shiitake mushroom, spinach, red and green bell peppers

越式 ~ 火雞香茅魚露炒米粉

材料 : Vietnamese rice stick, lemmon grass, Vietnamese fish sauce, black pepper, sesame oil, soya sauce, vinegar, bean sprouts, carrot, garlic, spring onions, ginger, lime

馬來西亞式 ~ 火雞馬拉盞炒飯

材料: 絲苗米, belacan, red & green bell peppers, tiger prawns, eggs, sugar, long green beans, carrot, peas, shallot, garlic

第二天午餐

日式 ~ 日式咖哩火雞 配自家烘焙意大利Ciabatta麵包及南瓜雜菜濃湯

 

 

第二天晚餐

中式 ~ 火雞骨老火粥

中式 ~ 豉椒炒火雞柳

韓式 ~ 火雞泡菜炒冬粉 (將剩餘的冬粉加入韓國泡菜翻炒)

馬來西亞式 ~ 加辣火雞馬拉盞炒飯 (將剩餘的炒飯加入辣椒粒翻炒)

中式 ~ 火雞骨老火粥

中式 ~ 豉椒炒火雞柳

馬來西亞式 ~ 加辣火雞馬拉盞炒飯 (將剩餘的炒飯加入辣椒粒翻炒)

韓式 ~ 火雞泡菜炒冬粉 (將剩餘的冬粉加入韓國泡菜翻炒)