2015年8月18日 星期二

Chettinad Dosa Palace (印度煎捲餅專門店)

Chettinad Dosa Palace (印度煎捲餅專門店)
地址:5081 Canada Way, Burnaby, BC
電話:604-544-1561
營業時間:Sun-Thu 11am-10pm, Fri-Sat 11am-10:30pm
泊車:店前免費露天停車場
付賬方法:信用卡、現金
整體評分 (滿分為 5 ):食物 3.5│環境 2.5│服務 3│衛生 3│抵食 3│推薦 3

Dosa是印度一種以大米麵糊和黑扁豆為材料發酵而成的煎餅。做法首先將一勺Dosa麵糊倒在平鍋上,平均鋪成一個圓形的薄餅,當餅皮煎成咖啡色時,表示料理完成。由於Dosa本身味道單調,所以多會搭配醬料或餡料一起吃。沒有餡料的Dosa通常會配搭辣醬(Sambar)、酸辣醬(Chutney 、豆瓣醬(Dal)等來吃。另外,Dosa亦可以放入多元口味的餡料,其中Masala Dosa最為人所知,內餡包含馬鈴薯、洋蔥和香料等。

Dosa在印度就像蔥抓餅在台灣一樣普遍,印度處處可以吃到Dosa,但以南部省份的泰米爾納度(Tamil Nadu)最著名,其他有印度種族的國家,例如馬來西亞和新加坡也有Dosa,但名字則稱為Thosai。今天光顧這家印度餐廳以印度南部泰米爾納度省(Tamil Nadu)的城市Chettinad命名,更誇稱自己為Dosa Palace,應該是一間印度煎捲餅專門店吧!




















Chicken Vindaloo Dosa $12.95
印度煎捲餅Dosa外貌就像無限放大 的澳門蛋卷,裡面包著以雞肉烹煮的咖哩餡料;隨捲餅附來兩款沾醬 (Sambar辣醬汁、Coconut Chutney椰子醬) 和一小碗Rasam soup (傳統南印度的辣湯)



Poori Masala $7.95
這種炸麵餅是印度北部及巴基斯坦一帶的特有食品,外形看似廣東的鹹煎餅,只是餅皮較薄,吃時撕成小塊伴同隨餐的咖哩薯蓉或椰子蘸醬一齊吃



Naan $1.95 ~ 是一種未經發酵的麵餅,放進稱為「Tandoor」的泥窰內烤製而成,烤好再抹上一點酥油,融化的酥油令餅變得更香,是吃咖哩的最皆拍檔


Chapati 印度麥餅 $1.50 ~ 是一種未經發酵的全麥餅,放在平鍋上煎熟,再抹上一點酥油,融化的酥油令麥餅變得更香,可配搭蘸醬或咖哩來吃。


Tandoori Roti 烤麥 $1.50 ~ 是一種未經發酵的全麥餅,跟上面介紹用平鍋煎的麥餅不同,這個是放進稱為「Tandoor」的泥窰內烤製而成,烤好再抹上一點酥油。相對下我比較喜歡烤焗的一款,除口感外更多了一股碳燒的香味



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