2016年2月1日 星期一

裕記大飯店 Yue Kee (香港馳名的深井燒鵝老店)

裕記大飯店 Yue Kee (香港馳名的深井燒鵝老店)

地址:九龍新界深井深康路9

電話:2491 0105
營業時間:星期一至日 11am-11pm
付賬方法:信用卡、現金 (花生小食每碟8茶每位7及加一服務費)
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4.5環境 2.5服務 3衛生 3抵食 2.5推薦 4

香港新界的深井以燒鵝馳名,不單在香港家傳戶曉,連訪港旅行團也會到深井歎其燒鵝。而深井有好幾家燒鵝店,包括裕記、能記、傅記、陳記。裕記雖位於深井村內的偏僻位置,但店內的燒鵝都是自家養殖的黑粽鵝,用炭爐高溫烤製而成,故鵝皮呈棕黑色,味道獨特,肥而不膩,遠近馳名,深受歡迎,連前港督彭定康和香港特首曾蔭權也曾到訪裕記品嚐馳名的炭燒燒鵝。

裕記燒鵝飯店創立於1958年,以秘製炭燒燒鵝馳名香江,始創人吳春鹽是潮州普寧人,對家鄉廣東黑粽鵝十分熟識,創製出獨特的炭燒烤法,秘訣由 [ 揀、養、劏、燒 ] 四個步驟保証燒鵝的質素,做出屹立至今五十年的深井正宗 [ 炭燒燒鵝 ]。其實裕記起初是一間在深井村經營的飯店,為附近釣魚灣釣魚人士將魚穫加工。時至今日,裕記第二代管理人吳小姐秉承祖傳的秘方,令裕記不但譽滿香江,更做到遠近馳名。飯店內的環境寬敞舒適、保持鄉郊風味。設有專用大型停車場,凡惠顧午市可獲兩小時免費泊車,其餘時段每小時收費25元,優惠顧客首三小時只收20









花生小食每碟8元,另結賬時記得將停卡交服務生蓋印方可享免費泊車







炭燒燒鵝 (半隻) HK$270 ~ 價錢比陳記貴,但鵝比陳記的大及更香口和好味
裕記在廣州自設鵝場餵養優質黑棕鵝種,採用上等的天然飼料,不加任何科學飼料,故鵝隻肉質鮮味肥美。鵝隻必須經廣州市政府及香港特區政府衛生檢疫合格才運來香港。鵝隻採用創辦人的祖傳秘方炭火燒烤,將鵝本身的厚皮脂肪化為脂澗皮層 (圖片所只有薄薄的鵝而幾沒有脂肪),使鵝皮鬆化香脆,肉汁肥而不膩。

裕記的燒鵝會連鵝頭一起上碟,目要保証是原裝正貨的鵝而絕非改用較廉價的燒鴨來頂包,讓顧客吃得更放心

秘製爽口海蜇 HK$65
蒜蓉豆苗HK$105
上湯瀨粉 HK$16

店家設有專用大型停車場,凡惠顧午市可獲兩小時免費泊車,其餘時段每小時收費25元,優惠顧客首三小時只收20 (結賬時記得將停卡交服務生蓋印方可享免費泊車)

Open Rice 食評網頁:裕記大飯店 Yue Kee Restaurant