2015年3月19日 星期四

Sahara Delights (摩洛哥傳統風味小餐館)

Sahara Delights (摩洛哥傳統風味小餐館)
地址:7481 Edmonds St., Burnaby, BC
電話:(604) 544-2176
營業時間:9:30am-5pm (Sat & Sun closed)
泊車:店前路邊免費停車
付賬方法:信用卡、現金
整體評分 (滿分為 5 ):食物 3│環境 2.5│服務 2│衛生 3│抵食 3.5│推薦 3.5

摩洛哥是非洲西北部的一個君主制國家,中國宋朝名著《諸蕃志》中稱其為默伽獵國,該國全年氣候宜人,素有烈日下的清涼國土北非花園之稱。這家以摩洛哥傳統風味食物為主打的家庭小餐館於20147月開業,由來自摩洛哥的兩姊妹經營。店家用餐的地方很小,只能安放幾張小餐桌,其餘大部份地方留作櫃檯及廚房使用。整間餐館放置了許多富有民族色彩的tagine (塔吉鍋)及裝飾品,讓人有置身異地的感覺。這裡的餐點選擇不多,價錢亦很親民。玻璃櫃檯裡陳列多款摩洛哥甜點,全都是店家自己生產的。










整間餐館放置了許多富有民族色彩的tagine (塔吉鍋)及裝飾品


Tagine塔吉鍋簡介:很久很久以前,在北非摩洛哥水源嚴重短缺。有一天,一個叫做阿里巴巴的年輕人,戴著高帽子騎著駱駝在撒哈拉沙漠中行走數日,發現帽頂時不​​時會有水滴滴到頭頂,阿里巴巴納悶數日:大太陽底下哪來的水滴啊。後來想起,那不是天上掉下來的水,是自己的汗水!阿里巴巴靈機一動,把帽子脫下來,直接蓋正在烹飪的鍋上,一下子食物就熟了,而且更為好吃,因為食物的水分沒有被揮發掉,而是聚在帽子頂再回落到食物裡面,讓食物保持原汁原味和營養,塔吉鍋就是這麼被發明出來的。

玻璃櫃檯裡陳列多款摩洛哥甜點,全都是店家自己生產的




Chicken Couscous $9 ~ 雞肉相當入味及不乾,用古斯米煮成的飯很特別,真的有點像小米飯的口感


Couscous古斯米是一種由粗麥粉製造,形状和颜色都像小米。傳統手工製法是把粗麥粉加水,用手揉搓,做成小米大小的顆粒。大小符合要求的顆粒曬乾就成為古斯米,可以存放數月。現今當然已經有機器可以自動化生產。






Tagine au Beef $10 ~ 可以譯成是塔吉鍋炖牛肉飯,配料還加入了梅乾、杏仁片和紅蘿蔔。飯及牛肉都做得十分軟綿可口,份量也很足






Sahara Delights on Urbanspoon