2018年12月3日 星期一

蒙自源 (過橋米線專門店)

蒙自源 MeetRice Noodles (過橋米線專門店)
地址:5226 Kingsway, Burnaby, BC
電話:(604) 423-3398
營業時間:七天營業11am-10pm
泊車:舖後有免費專用露天停車場
付賬方法:現金、Debit
整體評分 (滿分為 10 ):食物 8│環境 7│服務 8│衛生 8│抵食 8│推薦 8
備註:米線和米飯下午3時前堂食照價減$1元,免費提供無限續米線

過橋米線的典故大家聽得多也吃得多,其實過橋米線的故鄉是在雲南蒙自市,是中國雲南省紅河哈尼族彝族自治州東部的一個縣級市,也是該州的首府。在傳說中,有一位書生在蒙自城南的南湖中島上讀書準備應考科舉,妻子每日從家中出發為他送飯但到達時飯菜都涼了,妻子靈機一動發明了雞湯燙米線,這種做法的米線因每日過橋上島而得名過橋米線。我今天光顧這家來自大陸的蒙自源分店就是以過橋米線為主打的專門店,其母公司蒙自源餐飲集團成立於2001年,歷經18年的發展,在中國大陸80多個城市已擁有600多家分店。

201811月的初冬,在溫哥華本拿比市新開了一間過橋米線餐館蒙自源,就在那台式沸點臭臭鍋旁邊,這個位置原先是家經營了許多年的雲吞麵老字號「歐榮記」。新店的輪候室地方十分寬敞,除了擺放幾張別具特色的象形坐椅和雲南里巷的大型掛照外,還設有書架和大量書籍供輪候的客人閱讀,而內部裝修也有著濃濃的滇南風情啊!過橋米線備受歡迎的原因,除了美味之外,還因為吃時自己加料加米線的有趣互動感,可惜在溫哥華大部份過橋米線食肆都以衛生和安全為由,供應的都是由廚房預先調製好的米線,失去地道的過橋米線吃法。蒙自源除了保留傳統的過橋米線吃法外,老闆還大方地讓食客免費無限續米線……好讚啊!特別一提是店家設有七款自助醬料吧,包括香菜蔥花紅油花椒油陳醋鹽巴和日式七味粉,大家可按個人喜好自由取用。

輪候室地方十分寬敞,還設有書架和書籍供輪候的客人閱讀


店家設有七款自助醬料吧,包括香菜蔥花紅油花椒油陳醋鹽巴和日式七味粉,大家可按個人喜好自由取用








蒙自原味過橋米線 $10.95 ~ 熱湯裡已預加肥牛,所以我沒有另叫生肉。遵照服務生的解釋,先將鵪鶉蛋攪拌連同生肉片倒入湯中,讓熱湯將肉片燙熟;然後依序將配菜、熟肉和米線入碗搗拌,等待碗內湯汁稍為降溫後便可大快朵頤了。註:店家改用熱石鍋盛載保溫,省却傳統用大量油來覆蓋湯面保溫,所以吃起來更為安心和健康

一盤10樣配菜,紅黃綠白各式小碟十分繽紛




米線的湯底堪稱鮮美,據店家自稱這裡的高湯是以雞湯為主,再以牛、豬骨熬煮提味,令層次更豐富而味鮮。偏好重口味的可以按個人喜好自由取用自助醬料,讓米線更接近原鄉味道




沒有留言:

張貼留言