2018年12月26日 星期三

Torta (美食廣場波斯美食)

Torta Persian Cuisine (美食廣場波斯美食)
地址:#2100 - 1163 Pinetree Way, Coquitlam, BC (Henderson Food Court)
電話:(604) 474-2240
營業時間:七天營業12pm-7:30pm
泊車:購物中心有免費室內及天台停車場
付賬方法:現金、信用卡 (要加稅但免收小費)
整體評分 (滿分為 10 ):食物 8│環境 7│服務 8│衛生 8│抵食 8│推薦 8

古稱波斯國即現今的伊朗,在1935年才正式改名成為伊朗。全盛時期領土東至印度河平原,西北至小亞細亞、歐洲的馬其頓、希臘半島,西南至埃及。傳統的波斯餐多為米飯或麥製饢餅和肉類及菜類的組合。菜式主要有沙拉、各式烤肉、燉肉、番茄大蒜燒茄子、葡萄葉包飯和各式各樣的釀蔬菜Dolma。而最有特色的是幾乎在所有波斯菜色裡都會用到新鮮的香草和水果。至於肉類多以燒烤方法如串燒(kabob)的牛羊雞肉為主。習慣上大部份伊朗餐廳的招牌都只會寫Persian Cuisine波斯菜而不會稱為伊朗菜。

這家開在華人密集城區的Torta波斯菜小店於20173月開業,位於高貴林恆基廣場二樓的美食中心裡,由於溫哥華捷運系統的車站Lincoln skytrain Station就在附近,加上購物中心也有大量免費室內及天台停車場,所以交通十分便利。雖然是一間經營在美食中心的小小食肆,但東主John AsadiMahnaz都非常用心為自己的櫃台裝飾得充滿中東風情,所用餐具都是擦得明亮整潔的瓷器碗碟和金屬刀叉,而非一般美食中心常見的用完即棄塑膠用品。店家甚至裝置了日本生產的電解還原水機來提供食用水,足見店家對食物品質的嚴格要求!










Dizi 羊肉鷹嘴豆湯 (Aabgoosht) $ 13.95

Dizi (Abgoosht) 在波斯文解作肉汁,是傳統的波斯湯餚,歷史久遠。有點像中國北方的羊肉泡饃,相信這種美食就是由波斯傳入來的。湯餚的主要材料是羊肉、蕃茄鷹嘴豆、洋蔥、薯仔等,放在陶罐中燜煨,吃時先將部份烤餅撕成小塊放入湯鍋內,用餅蘸著湯吃。待羊肉豆湯差不多喝乾後將剩下的肉和湯渣用隨餐附來的金屬杵攪爛,然後把攪爛的食材包入烤餅裡,拌同濃濃湯汁及沙律和香葉一起吃,又香又美味啊!






吃時先將部份烤餅撕成小塊放入湯鍋內,用餅蘸著湯吃


待羊肉豆湯差不多喝乾後將剩下的肉和湯渣用隨餐附來的金屬杵攪爛,然後把攪爛的食材包入烤餅裡,拌同濃濃湯汁及沙律和香葉一起吃,又香又美味啊!



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