2016年7月7日 星期四

Madras Dosa House (南印及斯里蘭卡風味餐館)

Madras Dosa House (南印及斯里蘭卡風味餐館)
地址:5656 Fraser St, Vancouver, BC
電話:604-327-1233
營業時間:Tue-Sun 11am-4pm, 5pm-11pm (Monday Closed) 
泊車:店旁有免專用露天停車位
付賬方法:現金、信用卡
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4│環境 3.5│服務 3│衛生 3.5│抵食 3│推薦 3.5

Madras Dosa House是一家主打南印度及斯里蘭卡傳統風味美的餐館,於2009年起已在現址開業經營至今。老闆Thevarajan Nadarajah (可以簡單稱呼他Theva) 原籍及出生於斯里蘭卡。斯里蘭卡Sri Lanka1972年之前稱錫蘭 (Ceylon) ,是位於亞洲南部印度次大陸東南方外海的島國,古代中國曾經稱其為獅子國。Theva1987年移民到加拿大多倫多後持續20年為該地的Greek and Italian kitchens工作其後帶同家人來到溫哥華自立門戶,開設了Madras Dosa House做起老闆。餐廳工由夫婦兩人運作,太太Loca專責廚房烹煮,而他們現年18歲的女兒Theruga會在學課餘時間前來幫忙,兩個兒子Vithursan (20)Kesor (12) 間中也會參與餐館工作。

店家的招牌菜Dosa是一種近似可麗餅crepepancake的傳統印度及斯里蘭卡美食。Dosa在斯里蘭卡已盛兩個世紀,其後才傳入南印度成為家喻戶曉的桌上美食。Dosa的正確讀音是dosay dosai是用磨碎的豆和米漿發酵後煎成的大型捲餅,餡料通常會加入不同的咖喱食材,有葷有素,千變萬化。當地人會把Dosa當作早餐晚餐或小吃,是一種非常平民化的傳統美食。











店家的招牌菜Dosa共要了兩款一款是Chicken Masala Dosa $9.99 (3.5/5)另一款是Lamb Vindaloo Dosa $10.99 (4/5)我比較喜歡後者的羊肉薯仔餡,而前者香料雞的肉質較為乾和粗糙,沒有羊肉好吃。隨餐附上兩款蘸醬和一份熱的sambar辣湯,白色的是椰蓉而橙紅色的是紅蘿蔔蓉,冰冰涼涼的很好吃


Onion Chilli Uttappam $6.99 ~ 鷹嘴豆粉煎餅上面放了洋蔥粒和莞茜,餅綿綿的,口感有點近廣東的薄撑 (3/5)


Idly $4.49 ~ 印度白米糕是發酵過的白米麵糊蒸製而成,本身沒有味道,是微微酸的,需要蘸醬一起吃,它不像麵包那樣有嚼勁,咬一口就鬆開了。隨餐附上兩款蘸醬和一份熱的sambar辣湯,白色的是椰蓉而橙紅色的是紅蘿蔔蓉 (3/5)


Veggie Kottu Paratha $9.99 (3/5) ~ 這是斯里蘭卡的國菜,paratha意思是指印度拋餅rotiKottu Paratha合起來就解作切碎的印度拋餅。廚師先將拋餅roti切碎,然後加入雞蛋洋蔥胡荽辣椒等材料放在鐵板上兜炒,再放調味品及肉類,我要的是素食,所以沒有加肉進去。



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