西湖海鮮酒家 (新菜品嚐會)

西湖海鮮酒家 Western Lake (新菜品嚐會)

地址：4989 Victoria Dr., Vancouver, BC

電話：604-321-6862

營業時間：7天營業 9am-3pm, 5pm-10pm

網頁：http://westernlake.ca/chinese/ 

泊車：鋪後免費車位，店前路邊免費泊車

 

今天獲邀參與西湖酒家的新菜品嚐會，當晚共有十五位活躍於溫哥華飲食網誌的人士被邀出席，所有餐飲酒水均由酒家報效，特此嗚謝！酒家打從十四年前開業至今一直都以街坊茶市及午晚飯小菜為主，在踏入第十四週年店慶的同時，再配合2012卑詩省首届中厨王冠軍得主Kent Wong (已結業前紅日大酒家主廚) 的加盟而推出一系列以高級食材入饌的全新菜式，每款菜在擺盤方面也極盡心思，讓傳統粵菜的觀感加進了不少新元素，祝賀酒家成功邁進新紀元的里程碑！

宴席的主角出場供來賓拍照，兩隻活生生的帝皇蟹分別為10磅和13磅重

當晚的餐酒有四款，其中Marie Christine Rosé的果香味道清甜可口，是我的首選

▲ 雀巢金骨伴脆奶 ~ 非常欣賞雀巢的造型和口感，除了乾脆不油膩外，看上去也真有點像燕窩盞啊！

▲ 金瓜玉帶海皇羹 ~ 用南瓜做成的湯羹濃稠幼滑，還加入多只鮮帶子和蝦

▲ 蒜茸蒸帝皇蟹爪 ~ 廚師加入大量的生蒜和炸過的熟蒜去蒸，令蟹肉更加鮮美，調味也恰到好處

▲ 避風塘帝皇蟹身伴米粉 ~ 用椒盬蒜蓉爆炒帝皇蟹身，增添不少風味

▲ 鮑汁珍珠釀海參 ~ 海參釀入糯米和粟米粒，很有創意

▲ 富貴黑松露撈走地雞 ~ 這是一道近年非常流行的時尚菜式，店家更加入大量黑松露油及蔥花韭黃來增添菜式的色香味

▲ 燒汁茄子牛柳粒 ~ 茄子經蘸粉油炸處理，吃起來令外層帶脆，而牛柳粒亦非常軟嫩入味

▲ 金菇玉子豆腐扒西蘭花

▲ 韭黃銀芽帝皇蟹汁撈麵

▲ 金箔黑松露炒飯

西湖酒家主廚Kent Wong席前致詞及與來賓合照

甜品有薑汁涼粉和香芋西米布甸，布甸裡面加入芋頭粒，非常可口