2017年3月24日 星期五

【香港】陳根記 Chan Kun Kee (沙田禾輋街市的旺爆排檔)

【香港】陳根記 Chan Kun Kee (沙田禾輋街市的旺爆排檔)
地址:新界沙田禾輋邨街市3-5
電話:2606 1390
營業時間:星期一至日 下午6時至午夜1
泊車:禾輋街市銷費滿HK$400免費泊車2小時
付賬方法:現金、信用卡 (不設茶芥及加一服務費)
個人推介:Wasabi蟹子手撕雞限時限刻頭抽雞
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 4推薦 4

大牌檔是港獨特的街頭飲食文化,不少港人及遊客都上這種洋溢滿滿的地道香港風味。陳根記是本港買少見少的老字號,座落在沙田禾輋邨政府公屋街市旁的空地上,不僅歷史悠久且相當傳統。三十歷史的老字號陳根記,早於1982年便開在遠離市中心的沙田禾輋冬菇亭。取名陳根記只因大牌檔最早為一陳姓老闆所開,半年後由現任老闆周恆接手,主要經營廣東粉麵和小菜,由於生意愈做愈旺,由早年的一個爐頭十數枱,開到現在十二爐九十枱。自從1997年隔壁的店鋪離開,陳根記就橫跨兩個大檔口,夜夜爆滿。全場可坐幾百人,每到六點即可入座,過七點就要等位。最重要是,它白紙黑字寫明不提供訂位服務而旁邊一家經營同樣小炒的樂園海鮮大排檔」却只得小猫三四隻,對比下倍覺冷清。

作為的老字號大牌檔,陳根記光是應付堂食生意已忙得不可開交,即使店內可容納100張桌子仍經常座無虛席。雖然菜式差不多年年加價,但價錢始終跑贏大市,這裡的菜色相當豐富,大大一張菜單大部分五、六十蚊有交易,有時一家人到陳根記開飯,分分鐘平過自己煮。然而,陳根記亦非得個「平」字,他們整雞有一手,難怪餐廳門口也掛有標語:「搵雞唔使返大陸,又平又靚根記有」。例如店家招牌Wasabi手撕雞,例牌份量一隻雞髀有多,不但啖啖肉,另加爽口海蜇、火腿、蟹子,口感豐富,日本芥辣調味,新鮮感絕對足夠!另一個搶手限時限刻頭抽雞,豉油入味,雞肉嫩滑,肥瘦適中。頭抽雞僅在每晚七、八點限量供應,要試就要















這裡的菜色相當豐富,大大一張菜單大部分五、六十蚊有交易



燒鵝 (半隻) HK$178 ~ 皮不脆肉不夠味,跟深井的出品差幾條街

椒塩九肚魚 HK$72
紅燒乳鴿 HK$55 ~ 乳鴿應該是預先炸好再翻炸,影響賣相和口感,鴿肉不新鮮

金銀蛋莧菜 HK$58

蟹肉海鮮湯 HK$78



豉汁蒸大鱔 HK$88

四川蝦仁豆腐 HK$68
的收銀處旁設有一個甜品台,我相信是掛單經營的,所以顧要直用現金到甜品台落單購買甜品





芒果一口脆 (8) HK$34 ~ 現叫現做,用上大量鮮忌廉墊底,配合外脆內凍的芒果脆一起吃,果然令人一吃難忘!讚呀!


2碗白飯(HK$8x2) 合共HK$615

Open Rice 食評網頁:陳根記