2020年10月16日 星期五

Kashgar Uyghur Cuisine (新疆菜)

Kashgar Uyghur Cuisine (新疆維吾爾菜)

地址:#2100 - 1163 Pinetree Way, Coquitlam, BC

電話:(604) 474-1455

營業時間:11:30am–7:00pm (Sunday closed)

泊車:購物中心有免費室內及天台停車場

付賬方法:現金、信用卡

整體評分 (滿分為10 ):食物 8│環境 7│服務 7│衛生 7│抵食 8│推薦 8

新聞報導中經常聽到有關新疆維吾爾的人權問題,大家是否有機會嚐試正宗維吾爾菜呢?在溫哥華的高貴林市就有一家維吾爾菜館,它位於恆基廣場Henderson Place二樓的美食中心裡。該商場鄰近溫哥華捷運系統的Lincoln站,加上商場提供大量免費室內及天台停車位,交通十分便利。其實這不是溫哥華的第一家維吾爾菜館,多年前在温市 Kingsway上曾有過一間極富民族特色和規模的新疆菜館阿凡提Efendi,但經營不久便結束了,數年後在鄰近本拿比的Kingsway路段上重開,亦即是現今福田餃子的位置,但店面面積非常細,最可惜還是結業收場

Kashgar Uyghur Cuisine主打新疆喀什美食,店名Kashgar喀什葛爾,是中國新疆西北部一座古城,而Uyghur就是維吾爾。該舖位前身是間波斯美食店叫Torta,新店接手後在裝飾方面沒有太大改動。所謂維吾爾菜,基本上是新疆清真和中國三地菜色融合演變而成。老闆夫婦都是伊斯蘭教徒,故此所用食材都有Halal認證。牆上懸掛的電子餐牌款式不多,價格方面可能會較美食中心其他食肆略高,但店家的選料品質亦較高,加上牛羊肉價錢也較雞肉為高












維吾爾手抓飯 Polo $13.90 ~ 手抓飯是中亞族群的傳統食物,不同地方的手抓飯有不同的風味,常見的做法包括用湯來煮米飯、加入香料、肉、蔬菜和果乾,並追求讓米粒分開而不是黏在一起。隨餐附有炆羊小腿及雜菜沙律,份量十足又好吃

薄皮烤包子 Thin Crust Samsa $3.00

烤包子Samsa $3.00

兩種都是傳統的維吾爾街頭小吃,餡料都是碎羊腿肉和洋蔥,混入孜然及黑白胡椒粉等調味料再烤焗,兩種包子的分別在包皮的材料及厚薄不同,薄的吃起來香脆而厚的吃起來酥軟,各有千秋。由於店家將包子先再烤焗加熱,所以上桌時保持熱烘烘又香噴噴,好吃得很


羊肉湯 Lamb Shank Nan Soup $13.50 ~ 羊肉湯上蓋了一層羊油,一方面讓湯保溫,用隨餐的饢餅撕碎後泡湯吃就更滋味,有點類似我們吃油條時都會習慣泡在豆漿或稀粥一起吃。隨餐附來的炆羊小腿火候控制得剛剛好,雖然很容易被撕開但肉質仍保持咬勁,只是略為乾了一點,不够嫩滑







 

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