2016年6月14日 星期二

BC Spot Prawn 卑斯省牡丹蝦

BC Spot Prawn 卑斯省牡丹蝦 (2016/6/14)

溫哥華食家們每年5月最期待的BC Spot Prawn 卑斯省牡丹蝦季節又到了。牡丹蝦(Spot Prawns)是加拿大西岸的特產﹐每年從五月開始到六月是盛產季節,居住在BC省的我可以一飽口福。這種蝦是加拿大西岸蝦當中體形最大的品種之一﹐特徵是身體呈紅色而頭的部分有一些白色線條和斑點。牡丹蝦的體積不但較大而且十分肥美,肉質爽口彈牙,味道非常鮮甜。每年大概5月至6月就是牡丹蝦的旺季,溫哥華不少超級市場都有游水牡丹蝦出售,很多餐廳酒家都會在這個時候利用牡丹蝦製作出各種美食來吸引顧客。不過大家也可以從超市買回家自己烹煮,新鮮的活蝦最簡單的做法就是白灼,因為這樣可以完全保留蝦本身的鮮美。灼熟去殼後用薑蔥豉油點來吃,簡直是人間美食
今天從超級市場買回來的牡丹蝦售價是$44.07/Kg,這裡共重1.146Kg折合$50.50元,大小不一總共有32隻,平均每隻為$1.60