【香港】瀧宴日本料理

【香港】瀧宴日本料理 ~ 日式鐵板燒

地址：銅鑼灣糖街25-31號Sugar+ 26樓

交通：銅鑼灣站 E 出口4分鐘

電話：3543-0099  (WhatsApp) 6502-6365

營業時間：星期一至日12:00 - 15:30/ 18:00 - 23:00

付款方式：信用卡、現金 (加一服務費)

整體評分 (滿分為 10 )：食物 8│環境 9│服務 8│衛生8 │抵食 7│推薦 8

銅鑼灣皇室堡附近新建的高級大廈Sugar+的26樓有一間高級日本鐵板燒餐廳「瀧宴日本料理」。當我搭乘升降機抵達26樓時，一開電梯門只見狹窄的走廊和昏暗的燈光，心覺不妙。但步入餐廳後馬上一百八十度轉變，這裡的室內裝修和環境絕對無得彈，落地玻璃居高臨下，可以一邊品嚐美食一邊飽覽維港海景和銅鑼灣景色‼ 餐廳的人氣午市日式鐵板燒套餐，九道菜全包，這個價錢還有廚師即席烹煮，星期一至日都有。我今次來得早，可以安排坐到吧枱位置，能够面對面欣賞著廚師席前烹煮，聞著香味來欣賞製作食物，加上主廚的用心製作，使我大飽眼福和口福啊！

廚師在準備今天要用上的日本宮崎牛肉

我今次來得早，可以安排坐到吧枱位置，能够面對面欣賞著廚師席前烹煮

▲ 日式鐵板燒午市套餐每位HK$398(兩週年再八折優惠= HK$318.40)

套餐包括漬物、季節前菜、野生大虎蝦/香草牛油帆立貝、鐵板銀鱈魚、香煎鵝肝、美國頂級牛肉/+HK$200升級日本宮崎牛肉、鐵板櫻花蝦炒飯、海帶麵豉湯、鐵板炒雜菜9道全包！

▲ 漬物、季節前菜

▲ 香草牛油帆立貝

帆立貝較厚身，肉質爽口鮮味，切件後煎香至金黃色，入味彈牙可口

▲ 野生大虎蝦

虎蝦由頭到尾有女生手掌大，擺盤賣相挺美，原隻大蝦形狀呈現眼前。蝦肉質爽口鮮味，口感較豐富肉質紮實飽滿，口感厚實富彈性，鮮味甘甜！

▲ 鐵板銀鱈魚

擺盤賣相精緻，用蓮藕片做裝飾感覺特別，煎香過的魚皮，口感脆卜卜。魚肉肉質嫰滑，簡單調味提升鮮味

▲ 香煎鵝肝

鵝肝賣相吸引，大件厚身味道挺香，煎到外焦香內綿滑。吃上來有入口即融化的口感，配黑醋汁非常好食。醬汁是酸酸的黑醋醬，可中和食物油膩感

▲ +HK$200升級日本宮崎牛肉

肉質細膩嫩滑的牛肉，豐富油脂又不油膩，配岩鹽和炸蒜片，兩個吃法味道各具特色

▲ 美國頂級牛肉

▲ 鐵板櫻花蝦炒飯

鐵板炒有粒粒分明的口感，配櫻花蝦令香味更濃厚

▲ 鐵板炒雜菜

鐵板炒的菜味道挺香的，調味適中，口感較平常的爽脆

▲ 海帶麵豉湯

麵豉湯味道香濃，不會太咸

Open Rice 食評網頁：瀧宴日本料理