【香港】蛇王熙

【香港】蛇王熙 (蛇羹套餐)

地址：銅鑼灣波斯富街59號地舖

交通：港鐵銅鑼灣站 B 出口, 步行約2分鐘

電話：2385-5211

營業時間：星期一至日11:00 - 23:00

付款方式：信用卡、現金、八達通 (免加一服務費)

整體評分 (滿分為 10 )：食物 9│環境 7│服務 7│衛生 8│抵食 7│推薦 7

很多香港人在秋冬時節都喜歡吃蛇羹和臘味飯驅寒，在沙士前香港仍有供應活蛇，每間蛇羹專門店都有一籠又一籠的活蛇「看門口」，不過現今香港已經多年沒有活蛇，蛇羹專門店也「買少見少」，連在銅鑼灣屹立40多年的老字號「蛇王二」都在20年頭光榮結業，令不少蛇羹粉絲大叫可惜！事隔一年多後蛇王熙由老店蛇王二任職過的店長創辦，選址謝斐道再搬到現址，重現蛇羹、糯米飯、燒味等美食！蛇王熙自稱所製作的蛇羹經過悉心改良，除了原有的雞肉、陳皮絲、木耳絲、冬菇絲等材料外，更加入花膠和手切豬肉，並調整湯底的濃稠度，味道和口感更為豐富，成為店家的招牌花膠蛇羹。店內同時售賣各式臘味，其中脆皮鮮鴨膶腸特別值得一試。店鋪空間不多，座位都比較逼夾，但眼見一直人流不斷，這間店的價錢在銅鑼灣一帶來説算好抵食，套餐份量亦夠飽肚

▲ (蛇羹套餐) 花膠燴蛇羹 + 蛇汁浸雞飯 / 臘味糯米飯 (選) + 涼拌拍青瓜雲耳 HK$134

▲ (超人氣蛇羹套餐) 花膠燴蛇羹 + 臘味糯米飯 + 涼拌拍青瓜雲耳 HK$134

涼拌拍青瓜雲耳份量比較小，酸酸甜甜好好味，作為前菜挺開胃

蛇羹已預先放上薄脆、檸檬草和少許白菊花瓣，蛇肉絲切得很幼，瘦肉絲比較多，也有不少花膠、木耳和冬菇絲，味道清新口感豐富好足料，所以吃完蛇羹都有點飽肚了。如果吃得慢羹湯會出水變稀，記得向服務員要求多取些薄脆來吸水，免費的啊！

臘味糯米飯有臘腸和膶腸各半條，糯米飯粒粒分明好食

滋補蛇汁浸雞飯賣相一般，雞皮部分比較厚帶黃油。至於蛇汁浸雞不覺有特別味道，就像平日吃的白切雞一樣

Open Rice 食評網頁：蛇王熙