2018年4月14日 星期六

【香港】昭拍耶 (泰國傳統平民美食船麵)

【香港】昭拍耶 Chao Phraya (泰國傳統平民美食船麵)

地址:九龍城龍崗道19號地下

電話:2382-4855
營業時間:七天營業11:00 - 22:00
付款方式現金 (星期一至五午市免加一服務費)
整體評分 (滿分為 10 ):食物 8│環境 6│服務 7│衛生 6.5│抵食 7│推薦 7

香港是一個飲食多元化的城市,匯聚世界不同的特色美食,而泰菜是其中一種香港人熱愛的菜色,愛它辣得來又有清新的感覺,確實令人回味無窮。在香港只要想吃泰國菜,首先定會想到九龍城,因為該區是香港泰國僑民和泰式餐廳的集中地。位於龍崗道的泰國餐廳「昭拍耶」,泰文的意思是「河流之母」,是泰國最大的湄南河。這店名由老闆娘Linda的媽媽那代已開始沿用,意思希望餐廳像運河一樣,有它的地方,就會愈來愈多人聚集。別看這小店相貌平平,實質它來頭不少。它已屹立九龍城多年維持高企的人氣。泰國人老闆娘Linda 23歲跟着媽媽來到香港,一切由零開始,不過Linda媽媽有一手好廚藝,當年她有份開設98年結業全港最大的同名泰國餐廳昭拍耶。來到Linda兒子這一代,他決定承繼婆婆的精神,以同一店名在九龍城開泰國餐廳,與媽媽Linda一同經營。

店家招牌菜包括南瓜咖喱軟殼蟹、泰式鐵板蠔餅、柚子沙律、生蝦等等,還會不時創出新派泰國料理,在傳統上加了一點新意。餐廳最近限定推出的平價船河絕對是一大亮點,湯底是Linda媽媽留下的家傳秘方,以豬骨熬製,加入黑豉油、芫荽頭、八角、桂皮、南薑,上一代的食譜果然內外兼備,$28一碗物超所值。








昭拍耶船麵 HK$28 ~ 材料有炸豬皮豬膶豬肉、豬肉丸、銀芽、通菜梗、香葉和九重塔,湯底味道十分濃郁但絕無味精,因為吃後沒有口渴的情況。所謂麵其實接近金邊粉,但較有咬口湯底是老闆Linda媽媽留下的配方,極足料,以豬骨熬製,加入黑豉油、芫荽頭、八角、桂皮、南薑,入味又養生






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