2018年4月11日 星期三

【香港】拿督星馬冰室 (星馬菜的火鳳凰)

【香港】拿督星馬冰室 Singapore & Malaysia Canteen (星馬菜的火鳳凰)

地址:九龍觀塘海濱道190號觀塘碼頭熟食中心126-28號舖

電話:2344-2347
營業時間:星期一至六8am-3:15pm、星期日休息
交通:港鐵觀塘站B2 出口,步行約10
觀塘站B出口沿開源道直行至鴻圖道路口左轉,進入鴻圖道78 (宏利金融中心)後,經1樓行人天橋直達觀塘渡輪碼頭
付款方式現金 (免茶芥及免加一服務費)
個人推介:怡保炆大細腳黑豉油乾撈粗麵怡保雞雜
整體評分 (滿分為 10 ):食物 8│環境 6.5│服務 5│衛生 6.5│抵食 8│推薦 8
評語:午市12時才開始供應,早到可自行入座及填寫點餐紙等候

觀塘找地方吃,不少人都集中在開源道、觀塘廣場、巧明街附近一帶,而這家拿督星馬冰室」却位於塘碼頭熟食中心二樓,位置偏僻、人流少、不近地鐵站,加上歲月洗禮,有點殘舊,有點凌亂,若非搭船去北角,根本未必發現它的存在。話須如此,每到午飯時間,星馬冰室都會迫滿人,打工仔明知食飯時間短,都甘心排隊等位,為的就是這裡的地道星馬菜。老闆娘陳太,於2001年在尖沙嘴赫德道開設了她的第一間餐廳「星加坡陳太星馬娘惹菜」,後來搬到小西灣經營「拿督星馬冰室」,但最終因貴租在201212也拉下門閘結業。陳太仿如孟母三遷,在觀塘碼頭這個熟食中心落腳。初開之時,這裡被稱為死場,憑著火鳳凰精神,在短短三年間已重現往昔盛況。

塘碼頭熟食中心是一座灰濛濛的兩層建築,是典型七八十年代政府工廠區熟食中心的模樣。沒有電梯只有樓梯的熟食市場,上到二樓已看到拿督的大飯店了! 餐廳只開星期一至五,收下午三點三,不做晚市,周末假日亦會休息,地方混亂坐位迫服務零,但偏偏人流不絕,可以算得上是餐飲業的王者 !! 由於熟食中心每個單位面積有限,所以餐廳要分散於幾個單位之中,一間用作廚房,兩間作為餐房。牆上放滿星馬的舊日相片,傳統拉茶相,發黃的街道相,加上摺枱膠櫈,風味十足。餐牌上源用小西灣開店時的名稱"拿督星馬冰室",它的招牌菜怡保燜大細腳黑豉油乾撈麵 、新加坡海南雞飯、肉骨茶、海鮮喇沙、炆雞腳豬腳,都是不少熟客的心頭好。



每日於開店前工作人員會將本地麵廠交來的麵條攤出來待其「走鹼 」,去走鹼水的苦澀味,令粗麵食落的質感更加爽身。這個陣容只能在開舖前才有機會見到,而且這麼大量的麵條每天收工前就賣清,足見店家的生意火紅程度





牆上放滿星馬的舊日相片,傳統拉茶相,發黃的街道相,加上摺枱膠櫈,風味十足

逢星期三限定的肉骨茶(配白飯或油炸鬼),湯底用當歸、杞子、川芎等藥材熬三小時,胡椒比藥材味重。以豬腳代替排骨,味道好,價中等








放在枱上供客人隨意食用的秘製咖喱辣椒油都是自家炒製的

星加坡薑汁白咖啡 HK$15 (跟粉麵飯餐只加5) ~ 味道香滑特別,有濃郁薑味,飲到最後發現不少薑蓉沉在杯底
怡保炆大細腳黑豉油乾撈粗麵 HK$42 ~ 所謂大細腳就是滷豬腳和雞腳,更特意用豬前腿來做,軟滑肉多肥膏較少,兩者燜得腍滑入味,雞皮豬皮煙韌有咬口。粗麵每日由本地麵廠新鮮製造,更額外加了燒豬油,油香馥郁帶點煙燻味,香口又滋味


怡保雞雜 HK$20 ~ 有雞心雞肝雞腎和雞腸,醮附來的特製豉油非常好味兼有咬口





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