【香港】四季芬芳 - 蛇王芬

【香港】四季芬芳 - 蛇王芬 (蛇羹糯米飯套餐)

地址：沙田新城市廣場三期3樓363A號舖

交通：港鐵沙田站 A3 出口

電話：3108-2196

營業時間：七天營業11:30 - 15:30, 17:30 - 21:30

付賬方式：現金、信用卡、扣數卡

整體評分 (滿分為10 )：食物 8│環境 9│服務 8│衛生 8│抵食 8│推薦 8

備註：在此用餐賺國泰夥伴餐廳飛行里數 !

「四季芬芳 - 蛇王芬」位於沙田新城市廣場第三期，這間店舖大有來頭，它是屹立於中環的百年老字號「蛇王芬」旗下走年輕化路線的分店，在2020年3月正式在沙田新城市廣場開業。分店以蛇羹為概念創作新派中菜，另亦供應廣東小菜。蛇王芬創立於1895年，由賣活蛇及蛇酒的中醫吳桂芬所創立，沒想到供人食蛇作為調理養生的店竟然傳承至第四代，逾百年間不但將蛇肉製成街知巷聞的招牌蛇羹，還逐步加入真材實料的燉湯、小菜及手工料理。時至今日，蛇王芬仍堅守近乎失傳的懷舊手工菜，成為本土粵饌的經典老店。沙田分店主打新派懷舊中菜，將經典味道以全新手法演繹。餐廳裝修好有中國風格，以紅、綠色為主色，糅合懷舊及現化風格，環境寬敞舒適，典雅而不失時尚

我今天選用了餐廳的2人「冬季進補蛇羹糯米飯套餐」HK$499，裡面除了有傳統招牌菜式花膠太史蛇羹和蛇王芬臘味生炒糯米飯各2碗外，還有蘿蔔絲酥餅兩個、鹹柑桔生煎包兩個、古法牛筋牛腩煲和大澳蝦乾家鄉粉絲什菜煲

▲ 大澳蝦乾家鄉粉絲雜菜煲

▲ 古法牛筋牛腩煲

▲ 蘿蔔絲酥餅 ~ 酥脆可口不油膩，非常好吃

▲ 鹹柑桔生煎包 ~造型趣致可愛的創意點心料理，將豬肉與鹹柑桔混合作餡料，鹹柑桔營養價值較高，消炎止痛、除痰止咳，含有大量維生素C及多種抗氧化物，維護血管功能；結合賣相與味道的柑桔包，非常醒神開胃！

▲ 蛇王芬臘味生炒糯米飯 ~ 糯米飯一點不覺油膩，啖啖都有臘味，粒粒糯米清晰可見

▲ 花膠太史五蛇羹 ~ 蛇王芬百年老店鎮店之寶「花膠太史蛇羹」做法正宗，一碗飽滿的蛇羹，加上雞絲、木耳、花膠、冬菇等一同熬製口感豐富！配有香草葉、薄脆，可提升獨特香氣與口感，再配上一碗足料軟糯糯米飯，更可品嚐到雙重滋味！