2013年11月20日 星期三

楓林小館 Fung Lum Restaurant (香港沙田的舊式中菜館)


楓林小館  Fung Lum Restaurant (香港沙田的舊式中菜館)
地址:九龍沙田大圍村南道45-47 (東鐵大圍站A出口)
電話:2692 1175
營業時間:星期一至日11:00-22:00
付賬方法:信用卡、現金 (茶芥及加一服務費)
整體評分 (滿分為 5 ):食物 3.5│環境 3│服務 2.5│衛生 3│抵食 2
附註:另加茗茶 HK$16/位,白飯 HK$12/

見證沙田逾半世紀的老字號楓林小館,全盛時遠遍美國加州羅省、聖荷西及台灣等地皆有分店,但因老闆彭鑒汀已達87歲,下一代又無意接手,擬光榮結業。當年的小館,客人要一嘗店中滋味,必定要在店外輪候,多年來吸引不少城中名人及老牌藝人光顧,好似白雪仙、胡楓、謝賢等。經營了60年的小館背後,大概隱含了老闆一輩子的心血,以及無奈結業之情。既風聞楓林小館將會結業,就讓我先來懷緬一番吧!
已很久沒有光顧那些連伙記都是叔叔伯伯年紀的舊式飯店,得過米芝蓮美譽的楓林小館屹立在沙田大圍60多年,門面古典優雅,內裡裝修非常懷舊,孔雀大屏風、厚重的木椅都很有味道



燒乳鴿 HK$90

這裡的燒乳鴿價錢並不便宜,每隻要九十元!! 乳鴿皮脆肉嫩,撕開薄脆的皮,肉汁即傾瀉而出,肉質鮮嫩無比,肉味香濃,真是好好吃﹗ 表面上輕輕抹上店方準備淮鹽更加惹味




蠔油柚皮 HK$85

柚皮軟淋,入口即溶,沒有澀味。柚皮這味餸由於功夫多,在香港食肆可以食到的地方已經不多


煎封釀豆腐 HK$90

一磚磚炸到金黃色既豆腐,賣相已經好吸引,雖然炸過,但唔會太油膩。豆腐入面有蝦肉,平淡中帶一點鮮味。外皮好脆加上嫩滑既豆腐,無得彈




Open Rice 食評網頁:楓林小館  Fung Lum Restaurant