2013年11月30日 星期六

新香園 堅記 (馳名香港的蛋牛治傳奇)

新香園 堅記 (馳名香港的蛋牛治傳奇)
地址:九龍深水埗桂林街38A地下
電話:2386 2748
營業時間:24小時營業
付賬方法:現金 (免加一服務費)
個人推介:蛋牛治 / 南乳豬手
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 3.5

新香園(堅記)是深水埗其中一間有名的地踎茶餐廳.由大排檔做到地鋪已有幾十年歷史了!此店一向只有香港人才知道,早已成為飲食圈內的民間傳奇,飲食網站內的過百個好評是最佳証明。但好像沒有旅遊書介紹過,有些台灣網友曾經涉足,大抵是看過香港飲食網站上的推薦,才懂得摸上門,這一帶品流較複雜,絕非旅客們心水熱點,不過凡事又不用看得太差,深水埗的草根風情,是香港其中一部份呀。


新香園(堅記)其實是兩家食肆的合併成果,堅記主打粥麵,以「南乳豬手」聞名,新香園則是港式茶餐廳,以「蛋牛治」馳名,所謂蛋牛治是香港人叫雞蛋牛肉三文治的簡稱。講到蛋牛治,識食的香港人都會指向深水埗桂林街的新香園堅記。此店大門前大大個字"馳名蛋牛治",十分搶眼




蛋牛治 HK$16 (烘底加1)

蛋牛治人人都會做,但沒有太多人會做得好,其實最重要是雞蛋不要煎得太老,中間保留著蛋汁,而牛肉亦不要被梳打粉醃至味道全無。這裡的蛋牛治不是以罐頭咸牛肉而是用切碎的鮮牛肉與雞蛋煎成,簡單來說就是平時吃的奄列走火腿換上牛肉,很有蛋香,也很有鮮牛香。


南乳豬手麵 HK$19

豬手麵端上,還附上一隻骨碟,微細的心思令人印象深刻。豬手炆得夠腍兼起膠,入口即溶,食落香濃味美,唔會太鹹但亦不失南乳的香味.湯底亦十分香濃,麵就一般



Open Rice 食評網頁:新香園 (堅記)