2015年12月19日 星期六

長發麵家 Cheung Fat Noodles (懷舊鐵皮屋粉麵大牌檔)

長發麵家 Cheung Fat Noodles (懷舊鐵皮屋粉麵大牌檔)

地址:九龍深水埗耀東街1號地下

電話:2777 2400
營業時間:星期一至日11:00-04:00
付賬方法:現金 (茶芥加一)
個人推介: 腩、豉油王撈麵、豬手、墨魚丸
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4環境 1.5服務 1.5衛生 2.5抵食 2.5推薦 3
評語:價錢略貴 而量偏少

深水埗耀東街,離深水埗地鐵站稍遠,大概要走10分鐘左右吧,其實接壌石硤尾範圍了。這條街短短卻有好幾家碩果僅存的鐵皮檔,例如蘇記的豬扒麵豬潤麵,強記小炒及烘發油器粥店 腸粉油炸鬼都頗出名。這裡畢竟是大排檔格局兼舊區,環境衛生絕對欠奉,純粹回味香港早年孩提時代的感覺

藏身耀東街的長發麵家香港傳統綠色鐵皮屋大排檔格局,廚房、雪櫃及用餐皆是在路邊上。埋邊近行人路放上幾張摺枱加幾張圓凳就是進餐的地方,地方比較污糟,亦無冷氣,所以大家對衛生的要求也不能太高,這叫做風味。綠色牆身掛上了手寫的菜單, 而長發以豉油撈麵聞名,自家製的魚蛋及墨魚丸亦是必食推介,魚蛋堅持手打有鮮味,而墨魚丸加入墨魚碎貨真價實,炆豬手、牛腩也一樣出色。








根腩河粉 HK$32
牛筋腩煮得夠稔兼好味,河粉也新鮮爽滑,只嫌唔大碗,食完可以頂一頂個肚,飽就唔飽架啦..


長發的自製野生辣椒油並不是一味死辣,而是加入了迷你蝦乾,味道奇香,有點像海鮮醬!
秘製豉油撈麵 HK$32
長發以豉油撈麵聞名,麵身爽而彈牙無鹼水味,而豉油鹹甜適中,加上豬油的濃香,混在一起就是絕頂的好滋味。多吃當然會膩, 但久不久吃一次, 真讓人回味無窮呢。 沒有任何配料的協助,只是單單用甜醬油加一點點豬油去拌勻,更能好好品嚐麵的品質。

隨撈麵附送的清湯,勁重大地魚鮮味


Open Rice 食評網頁:長發麵家 Cheung Fat Noodles