2015年12月25日 星期五

甘牌燒鵝 Kams Roast Goose (坊間的燒鵝神話幻滅了)

甘牌燒鵝 Kams Roast Goose (坊間的燒鵝神話幻滅了)

地址:灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地

電話:2520 1110
營業時間:星期一至日 11:30-21:30
付賬方法:現金、八達通 (每天晚上6時後加一服務費)
整體評分 (滿分為 5 ):食物 2.5環境 2服務 2衛生 3抵食 2推薦 2
評語:座位擠迫要搭枱、燒鵝令人失望、隨意改動售鵝條款

香港坊間的燒鵝神話鏞記酒家」因甘老先生的辭世而正式清盤,製作燒鵝的炭爐因食環署已停發大型炭爐牌照,舊有設備不可移到別處使用意味炭燒燒鵝將會成為絕響。幸有鏞記酒家長房第三代後人於灣仔經營的「甘牌燒鵝」而得以延續,開業僅4個月即登上《米芝蓮指南香港澳門2015》一星食肆。餐廳僅有30個座位所以經常全埸爆滿需要排隊,這裏主打燒味,還有30多款滷水,不賣小菜,還有碟頭燒鵝飯和燒鵝瀨供應50100有交易,價格親民。

我當日參觀完貿發局的「香港冬日美食節」後回程順道前往灣仔的「甘牌燒鵝」晚飯。約六時許抵達但店前已擠滿輪候的人,拿籌後借來店家餐牌,本擬一個人就來個碟頭燒鵝飯(HK$52)加一碗例湯(HK$12)合共67元,萬想不到店家臨時宣佈停售碟頭燒鵝飯,所有燒鵝只有隻上,而最低消費的例牌也要 HK$145。我感覺店家只顧利益而妄顧承諾,要改動售鵝條款亦應在派籌時聲明,絕不可以話改就改。至於招牌燒鵝的味道和口感絕非傳聞般誇大,鵝的味道不足肉又韌,皮唔夠香脆,比坊間燒臘店的出品也不如,已延續半個世紀的燒鵝神話,難道就此幻滅了嗎!






本擬一個人就來個碟頭燒鵝飯(HK$52)加一碗例湯(HK$12)合共67元,萬想不到店家臨時宣佈停售碟頭燒鵝飯,所有燒鵝只有隻上,而最低消費的例牌也要 HK$145






牆上有甘健成手書的「鵝」書法做擺設


老火例湯 HK$16 ~ 非常濃郁及足料,值得推薦
甘牌燒鵝 (例牌) HK$145 ~ 招牌燒鵝的味道不足肉又韌,皮唔夠香脆,比坊間燒臘店的出品也不如,簡直是言過其實,唯一可取之處是沒有鵝皮下的厚厚肥膏,相信是以走地方式飼養吧






Open Rice 食評網頁:甘牌燒鵝 Kam's Roast Goose