2018年3月18日 星期日

【香港】九重鮮 (韓式九層海鮮塔)

【香港】九重鮮 Steam Fresh - 紅磡店 (韓式九層海鮮塔)
地址:九龍紅磡黃埔花園11期聚寶坊地下G26
電話:2321-0188
營業時間: 七天營業12:00 – 15:00, 18:00 - 23:00
交通:港鐵黃埔站 C2 出口, 步行約3分鐘 
付款方式: 現金、信用卡
整體評分 (滿分為 10 ):食物 8│環境 8│服務 8│衛生 8│抵食 7│推薦 8
備註:韓式蒸氣火鍋必需2位起,出示「黃埔新天地貴賓卡」可獲九折優惠

香港近年興起一股蒸汽鍋餐飲模式極受大眾歡迎,甚至連中菜館及酒樓都爭相轉型加入戰團。而九重鮮」是首間率先引入韓式九層塔海鮮蒸鍋的食肆,其實韓式九層塔跟港式的蒸氣石鍋非常近似,目的都是吃海鮮的原汁原味,而不同之處在於九重塔每層吃完後侍應會把精華倒往下一層,這樣子鮮味就會逐層添加。九重鮮始創店經過一年多後,再跳出香港大坑到九龍紅磡開分店,足見受歡迎的程度和實力所在。紅磡新分店比起大坑店大好多,座位闊落。簇新的裝修,一室暖木色系,加設的靠牆卡座更可將騷擾度減到較低,所以提醒大家訂座時最好要求安排靠牆卡座啊!另外一提是店家位處距離地鐵黃埔站稍遠,熟路的可以穿過商場捷徑,否則要費點時間和路程去尋找(請參考本文末段的路線簡圖)

九重鮮- 紅磡店的入口前設有一個很有玩味的等候區,這裡掛著多件男女及小童韓服供顧客在等位時試穿和影相。餐廳的韓式海鮮蒸氣火鍋有三個價錢,分別是$328的釜山塔、$398的首爾塔及$568的濟州塔,衡量了價錢後,我選擇中等價錢的首爾塔HK$398/位,感覺較為經濟抵吃。這種韓式海鮮蒸氣火鍋最底層是加了米和配料的湯底,上層分別有不同的海鮮和蔬菜,逐層吃完後便可品嘗最底層的海鮮粥。請注意不論那款火鍋都必需兩位起動,而且兩人份量只會提供五層海鮮塔而非九層。隨餐附送的火鍋粥底有素菜鮮魚湯/韓式豬手湯/韓式泡菜湯三款可選其一。每款海鮮塔套餐更可額外付費追加蔬菜拼盤($58/)、阿拉斯加蟹($1,600/)、和牛($168/8)、黑豚肉($138/8)


入口前設有一個很有玩味的等候區,這裡掛著多件男女及小童韓服供顧客在等位時試穿和影相









加設的靠牆卡座更可將騷擾度減到較低,所以提醒大家訂座時最好要求安排靠牆卡座啊!


餐廳的韓式海鮮蒸氣火鍋有三個價錢,分別是$328的釜山塔、$398的首爾塔及$568的濟州塔,衡量了價錢後,我選擇中等價錢的首爾塔HK$398/位,感覺較為經濟抵吃



韓國FiLite麥啤特價HK$22/
店家提供柚子豉油、鮮茄辣醬及海鹽麻油三款蘸醬。附送韓式前菜:沙律、白菜仔、醃苦瓜及酸椰菜,可以免費添加一次。


點菜後不久,侍應先放下我選的韓式泡菜湯底,裡面有白米、韓式年糕、大蜆、墨魚仔、南瓜。餘下的8層蒸籠也隨後送來。

是晚我們吃的是首爾塔HK$398/位,選了招牌的韓國泡菜湯底,裡面除了泡菜外還韓式年糕、大蜆、墨魚仔、南瓜,年糕及白米,吃到了最後就會變成一窩味道濃稠的海鮮粥了

侍應在蒸窩蓋插入溫度計,提醒我們只要溫度達到攝氏85°C便可以揭蓋享用。我們一邊吃泡菜及沙律,一邊喝韓國麥啤來等待,一到85度便吩咐侍應升起鍋蓋。
第一層:蟶子及象拔蚌 (伴車厘茄、韮菜花) ~ 蟶子肉汁豐盈,而象拔蚌剪成條狀,很有咬口。每層都有不同的蔬菜配搭,使蒸鍋更加搶眼奪目!

第二層:元貝 (伴勝瓜) ~ 鮮嫩的元貝,原汁原味的湯汁大口喝,非常鮮甜

第三層:海蝦 (伴金菇、野菜百頁豆腐) ~ 海蝦一人兩隻,質感彈牙,味道鮮甜

第四層:花尾龍躉及北寄貝 (伴魷魚仔、木耳) ~ 花尾龍躉肉質相當鮮嫩,啖啖肉。至於北寄貝熟食版跟其他貝類海鮮相像,鮮味十足

第五層:大蚌、大花蛤 (伴木瓜、芝士丸) ~ 一籠滿滿大蚌和花蛤,兩款貝類都很清甜


第六層:沙巴肉蟹 (伴秀珍菇) ~ 沙巴肉蟹兩隻 (四人份),每人分得半隻肉蟹,雖然肉蟹不算大隻,但蟹肉非常鮮甜,內裡有少許蟹膏

第七層:鮑魚 (伴白蘿蔔、冬菇) ~ 據介紹鮑魚產自大連 (可加$48/位轉南非鮑魚),一人一隻,鮑味不俗,口感柔韌富彈力。起初還擔心去到尾段才吃鮑魚會蒸得過火,但鮑魚仍然保持彈牙的質感

第八層:粟米、日本南瓜、日本蕃薯、墨汁豚肉丸 ~ 蕃薯好香好粉又夠甜,日本南瓜特別甜美,粟米可以算是超甜品種,食落實在清甜。墨汁豚肉丸比較少見,肥瘦適中,味道口感都不錯

第九層:泡菜海鮮粥 ~ 在吃之前,店員在蒸鍋底部倒下米粒和配料,但並沒有加水,粥鍋完全是來自每層在蒸煮過程中得出來的「倒汗水」。服務員每次來拿走上層蒸鍋時,他們都會把蒸層的水份都倒到下一層,讓底層泡出這麼多的粥呢!泡菜粥裡有韓式年糕、大蜆、墨魚仔、南瓜,加上8層海鮮蔬菜的精華,相當鮮甜,就算再飽也要多吃兩碗啊!


出示黃埔新天地貴賓優惠卡可獲折扣優惠

黃埔新天地電子貴賓優惠卡
換領地點:黃埔美食坊(八期)一樓及時尚坊(二期)地下顧客服務台

申請條件:顧客憑黃埔新天地任何兩間不同商舖合共消費滿$300或以上之機印或信用咭發票(其中一張必須為飲食商戶並滿$100之發票),下載黃埔新天地智能電話應用程式並填妥相關資料後,即可免費申請貴賓優惠卡乙張。憑卡盡享全年逾100間黃埔不同商戶之購物、娛樂及美食優惠﹗
 


沒有留言:

張貼留言