【香港】六両三 (濃濃台灣風味小店)

【香港】六両三 Liu Liang San (濃濃台灣風味小店) 

地址：九龍尖沙咀宜昌街3號地下

電話：3462-2140

營業時間：七天營業12:00 - 22:00

付款方式：現金 (免收茶芥及免加一服務費)

整體評分 (滿分為 10 )：食物 7│環境 6.5│服務 7.5│衛生 8│抵食 5│推薦 6

「六両三」一個令人費解的名字，是尖沙咀一間新開的台式小店，門面裝飾有如日式舊樓房，店主來自台灣基隆，居港廿年，廣東話相當流利。店名六両三原來是指他家的湯麵麵條每碗確保淨重六両三，當天我看見廚房果然在下麵前都用磅來量重啊！餐廳鎮店之寶是兩煲牛骨湯，湯頭用牛筒骨熬至少30小時，然後轉至第二個煲，加蔬菜、香料藥材等繼續用文火熬製，直至骨髓全溶化同呈現乳白色，不會添加任何味精。而麵條則是由本地麵廠製作。

店內地方比較擠迫，開放式廚房加上黃燈籠，極具濃濃日治時代的台灣風味！主打台式牛肉麵及滷肉飯，牛肉麵湯底有川味紅燒及清燉兩款，川味湯底要用第二煲湯，再加以四川花椒、豆辦醬、台灣豉油及藥材熬製。而清燉就以第一煲湯，再混合蔬菜湯製成。紅燒湯濃郁帶微辣，清燉湯則清甜。另一招牌菜滷肉飯，肉粒見到脂肪及瘦肉兩層，食落不覺油膩，肉香軟滑。連拌碟的黃蘿蔔，亦是自家製作，以純天然山梔子染成黃色。其他小菜選擇不多，有滷豬腳、豆乾、皮蛋豆腐水餃等

店家非常貼心，為女士送上一碟橡根圈，用來扎起頭髮方便吃麵

桌上放了一瓶免費任食自家製咸酸菜，台灣人都喜歡加進牛肉麵一起吃，可惜這裡的咸菜粒只得咸味，不酸也不甜，十分難吃

▲涼拌小黃瓜 HK$22 ~ 黃瓜非常爽脆好味

▲清燉牛肉麵 HK$68 ~ 麵和牛肉的份量都偏少，牛肉只得薄薄五片，伴菜也沒有，價錢偏高，只勝在湯底清甜不油膩。

如嫌桌上的豆辦醬不夠辣，可向服務生索取他們自家提煉的牛骨髓辣油，由於經過冷藏，外觀十足是加入辣椒的牛油，放進熱湯後便溶成辣油，香氣馬上昇華！ 

▲滷肉飯(小) HK$15 ~ 份量只有一小碗飯，兩三口就可以吃完。滷肉飯肉粒見到脂肪及瘦肉兩層，食落不覺油膩，肉香軟滑。連拌碟的黃蘿蔔，亦是自家製作，以純天然山梔子染成黃色