2018年3月3日 星期六

【香港】六両三 (濃濃台灣風味小店)

【香港】六両三 Liu Liang San (濃濃台灣風味小店) 
地址:九龍尖沙咀宜昌街3號地下
電話:3462-2140
營業時間:七天營業12:00 - 22:00
付款方式現金 (免收茶芥及免加一服務費)
整體評分 (滿分為 10 ):食物 7│環境 6.5│服務 7.5│衛生 8│抵食 5│推薦 6

六両三一個令人費解的名字,是尖沙咀一間新開的台式小店,門面裝飾有如日式舊樓房,店主來自台灣基隆,居港廿年,廣東話相當流利。店名六両三原來是指他家的湯麵麵條每碗確保淨重六両三,當天我看見廚房果然在下麵前都用磅來量重啊!餐廳鎮店之寶是兩煲牛骨湯,湯頭用牛筒骨熬至少30小時,然後轉至第二個煲,加蔬菜、香料藥材等繼續用文火熬製,直至骨髓全溶化同呈現乳白色,不會添加任何味精。而麵條則是由本地麵廠製作。

店內地方比較擠迫,開放式廚房加上黃燈籠,極具濃濃日治時代的台灣風味!主打台式牛肉麵及滷肉飯,牛肉麵湯底有川味紅燒及清燉兩款,川味湯底要用第二煲湯,再加以四川花椒、豆辦醬、台灣豉油及藥材熬製。而清燉就以第一煲湯,再混合蔬菜湯製成。紅燒湯濃郁帶微辣,清燉湯則清甜。另一招牌菜滷肉飯,肉粒見到脂肪及瘦肉兩層,食落不覺油膩,肉香軟滑。連拌碟的黃蘿蔔,亦是自家製作,以純天然山梔子染成黃色。其他小菜選擇不多,有滷豬腳、豆乾、皮蛋豆腐水餃等






店家非常貼心,為女士送上一碟橡根圈,用來扎起頭髮方便吃麵



桌上放了一瓶免費任食自家製咸酸菜,台灣人都喜歡加進牛肉麵一起吃,可惜這裡的咸菜粒只得咸味,不酸也不甜,十分難吃

涼拌小黃瓜 HK$22 ~ 黃瓜非常爽脆好味
清燉牛肉麵 HK$68 ~ 麵和牛肉的份量都偏少,牛肉只得薄薄五片,伴菜也沒有,價錢偏高,只勝在湯底清甜不油膩。
如嫌桌上的豆辦醬不夠辣,可向服務生索取他們自家提煉的牛骨髓辣油,由於經過冷藏,外觀十足是加入辣椒的牛油,放進熱湯後便溶成辣油,香氣馬上昇華! 

滷肉飯() HK$15 ~ 份量只有一小碗飯,兩三口就可以吃完。滷肉飯肉粒見到脂肪及瘦肉兩層,食落不覺油膩,肉香軟滑。連拌碟的黃蘿蔔,亦是自家製作,以純天然山梔子染成黃色



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