2013年12月20日 星期五

告別詠藜園四川菜館 (香港的四川擔擔麵名店)

告別詠藜園四川菜館 Wing Lai Yuen (香港的四川擔擔麵名店)
地址:九龍黃大仙鳳德道15-17號地下
電話:2726 3818
營業時間:星期一至星期日11:00-23:00
付賬方法:信用卡、現金
必食推介:擔擔麵 / 過橋水餃 / 油炆筍
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4.5│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 3.5
附註:週一至五全日免加一、晚市茶費$2/位;週末全日茶費$2/位、晚市六時後加一

詠藜園開業至今已有60多年,創辦人楊殿湖於1947年由家鄉浙江來到香港,在鑽石山大磡村開設了詠藜園已遷拆的舊店,由於楊家先祖為清朝御廚,故有多款菜式屬御膳及家傳秘方,加上其招牌手製擔擔麵以祖傳方法製造,入口軟滑爽口,所以不少區外食客都曾慕名光顧。從鑽石山大磡村內的破舊小店,變成今日位於黃埔商場內的三個大型菜館,每年營業額逾半億元。

我前後光顧兩次的詠藜園位於黃大仙的老店不論大小及裝潢都遠遠不及黃埔商場內的分店,甚至可以形容為地茂格局,但在這裡吃到的美味却沒有其他分店能及,所謂有好吃的地方那怕山高水遠,慕名前來光顧的食客還是擠滿店面甚至要在店外輪候。由於我離港結束這次旅程在即,所以決意在離開前再來光顧一次作為告別!

詠藜園逢週一至五的午市都會提供若干特價小吃,我向該店的員工打聽得知這午市特價小吃的份量會比正價的盤頭為少,但算起來仍是十分抵食

油炆筍 (HK$30 午市特價HK$19)
是預先做好的冷盤,每條筍都十分嫩,味道稍甜,入口之後不用吐出渣滓
鎮江肴肉 (HK$38 午市特價HK$27)
又名水晶肴肉,是馳名中外的鎮江名菜。由於製作手續繁複需時,要做到理想口感亦屬不易。肴肉看來很肥膩,但吃起來全無肥肉的感覺,再蘸上薑絲和鎮江醋,就更有風味

過橋水餃 (10) HK$28
水餃皮不是薄的那種,但咬下去很嫩,點的醬油也很香,甜甜的,應該是自家調出來的,水餃上有一點點切得幼細的酸菜,配合起來吃還不錯

招牌擔擔麵 HK$23
來到詠藜園,一定要點碗擔擔麵。可以選擇辣度。擔擔麵浸在麻醬湯汁中,上頭還有些碎花生。麵條彈牙爽口,麻醬湯汁濃郁,些微的辣味讓麵的味道提升到另一個層次,很好吃

五香牛展 (HK$39 午市特價HK$27)
非常薄切的牛展略帶甜,味道接近叉燒,可能外層塗上了蜜糖或叉燒醬之類吧,用來餸麵一流

酥炸鳳尾魚HK$38
豉油和糖的比例配合得宜,肉質稍硬不夠酥

生煎包 (5) HK$30
挺好吃,咬下去還有肉汁流出來,包底粘上芝麻,吃起來更為香脆


Open Rice 食評網頁:詠藜園四川菜館 

「詠藜園」於2014榮獲"米芝蓮車胎人美食"

<詠藜園四川菜館>
地址:九龍黃大仙鳳德道15-17號地下
電話:2726 3818

<詠藜園四川擔擔麵>
地址: 九龍黃埔新天地黃埔美食坊1102-103 & 105號舖
電話: 2320 6430

<詠藜園巧饍坊>
地址: 九龍黃埔新天地黃埔美食坊1106-107號舖
電話: 2320 6430