2013年12月4日 星期三

維記咖啡粉麵 Wai Kee Noodle Café (香港著名的豬潤牛肉麵店)

維記咖啡粉麵  Wai Kee Noodle Café (香港著名的豬潤牛肉麵店)
地址:九龍深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D
電話:2387 6515
營業時間:星期一至五6:3020:30; 星期六、日及公眾假期6:3019:15
付賬方法:現金 (無加一服務費)
個人推介:豬潤麵 / 潤牛麵 / 咖央西多士 / 咖央多
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 2.5

維記咖啡粉麵是香港一家著名街坊茶餐廳,於1957年創立,以「豬潤牛肉麵」(豬肝牛肉麵)及咖央西多士著名。前香港行政長官曾蔭權曾光顧該店,使該店更為知名。2011年無綫電視電視劇《怒火街頭》中女主角的麵店,也是取景自維記。

九龍深水埗福榮街上共有三間店面都是維記,基本上是同一家,福榮街62號、66號和北河街165號,街名不同,其實都是連在一起的。午飯時段,三家店外還是排著長長的人龍,如果有空舖租,再開多幾家也不成問題。



豬潤牛肉麵 HK$30

一整碗滿滿的,料多實在,碗邊充滿泡沫,賣相好醜,那是肉類滾過後的副產品,這裡不會為你撈乾淨的,一片片帶點粉紅色的豬膶,切得不厚也不薄,燙得剛剛夠熟。再一聞,有陣很濃的薑味和豬膶味,但絕無腥氣。果然是這裡的招牌菜,豬潤和牛肉都不韌,肉質方面,相信誰也不會期望有和牛的級數吧!質感較像沙嗲牛肉的級數,但非常軟滑。有了牛肉的調味,潤牛的湯底更加出色,即使只用公仔麵,那個湯底已經很夠味很好喝喔!﹝附註:不喜歡豬潤的可選牛肉,不喜歡即食麵的,也可以選非常幼細的米粉﹞
【蔡瀾也推介】廣東人把豬肝叫為豬膶,因為為「乾乾」聲不好聽,乾的反面就是潤了,故以同音「膶」稱之,當今在外面要吃到豬膶,真是難上加難。去哪裡找呢?我這個老牧童就要遙指深水埗福榮街的「維記咖啡粉麵」了。



Open Rice 食評網頁:維記咖啡粉麵  Wai Kee Noodle Cafe