維記咖啡粉麵 Wai Kee Noodle Café (香港著名的豬潤牛肉麵店)

維記咖啡粉麵  Wai Kee Noodle Café (香港著名的豬潤牛肉麵店)

地址：九龍深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號

電話：2387 6515

營業時間：星期一至五6:30–20:30; 星期六、日及公眾假期6:30–19:15

付賬方法：現金 (無加一服務費)

個人推介：豬潤麵 / 潤牛麵 / 咖央西多士 / 咖央多

整體評分 (滿分為 5 )：食物 4│環境 2│服務 2│衛生 2│抵食 2.5

維記咖啡粉麵是香港一家著名街坊茶餐廳，於1957年創立，以「豬潤牛肉麵」（豬肝牛肉麵）及咖央西多士著名。前香港行政長官曾蔭權曾光顧該店，使該店更為知名。2011年無綫電視電視劇《怒火街頭》中女主角的麵店，也是取景自維記。

九龍深水埗福榮街上共有三間店面都是維記，基本上是同一家，福榮街62號、66號和北河街165號，街名不同，其實都是連在一起的。午飯時段，三家店外還是排著長長的人龍，如果有空舖租，再開多幾家也不成問題。

豬潤牛肉麵 HK$30

一整碗滿滿的，料多實在，碗邊充滿泡沫，賣相好醜，那是肉類滾過後的副產品，這裡不會為你撈乾淨的，一片片帶點粉紅色的豬膶，切得不厚也不薄，燙得剛剛夠熟。再一聞，有陣很濃的薑味和豬膶味，但絕無腥氣。果然是這裡的招牌菜，豬潤和牛肉都不韌，肉質方面，相信誰也不會期望有和牛的級數吧！質感較像沙嗲牛肉的級數，但非常軟滑。有了牛肉的調味，潤牛的湯底更加出色，即使只用公仔麵，那個湯底已經很夠味很好喝喔！﹝附註：不喜歡豬潤的可選牛肉，不喜歡即食麵的，也可以選非常幼細的米粉﹞

【蔡瀾也推介】廣東人把豬肝叫為豬膶，因為為「乾乾」聲不好聽，乾的反面就是潤了，故以同音「膶」稱之，當今在外面要吃到豬膶，真是難上加難。去哪裡找呢？我這個老牧童就要遙指深水埗福榮街的「維記咖啡粉麵」了。

Open Rice 食評網頁：維記咖啡粉麵  Wai Kee Noodle Cafe

Open Rice 食評網頁：維記咖啡粉麵  Wai Kee Noodle Cafe