2013年12月8日 星期日

銀記腸粉店 (廣州市知名傳統布拉腸粉店)

銀記腸粉店 - 江南分店 (廣州市知名傳統布拉腸粉店)
地址:廣州市海珠區江南西路19號(江南西地鐵A出口斜對面)
電話:(020) 8449 4621
營業時間:星期一至日6:30am - 1:00am
付賬方法:現金
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4│環境 2│服務 2│衛生 2.5│抵食 4.5

銀記腸粉是在1958年解放初期由吳銀師傅創辦,她得名師傳授,用精制大米磨成米漿,再蒸制成布拉腸粉,以皮薄、味鲜、爽滑口感而赢得了白如玉,薄如纸,爽滑微韌,味道鮮美的評價。早在五、六十年代,銀記腸粉已名揚廣州西關地區,經過多年來的改革與創新,銀記成為主營腸粉、粥品等美食的連鎖餐飲企業,在省港澳地區都有較高的知名度和良好的聲譽,成為廣州傳統布拉腸粉的代表。1993年更獲全國政協副主席馬萬祺親自指定用銀記腸粉來招待貴賓。

位於江南西路商業街的銀記江南分店,于2005428日正式開業。即使是工作日非下班時間,客人都是絡繹不絕。腸粉是廣州的一種傳統風味小吃,而銀記腸粉更是廣州腸粉的代表作,如果來過廣州却未能一嚐銀記腸粉的話就不能不說是一種損失啊!



這裡的腸粉即叫即拉,保證新鮮


銀記的粥是生滾粥形式,即叫即煮


不論堂食或外賣都要先排隊落單及付款




油香餅 ¥2 ~ 相等於香港叫的「咸煎餅」,可惜不是現炸的原故,沒有那種香脆的口感


牛肉粥 ¥8


腸粉有一個美味的絕配那便是粥,其實也没有什麼特别的原因,只是長久流傳下來的習慣吧。因此在腸粉店裡,總少不了豐富的粥品。銀記的粥是生滾粥形式,即叫即煮,粥底黏稠度很好。据師傅介紹,這裡的生滾粥用的是早稻米,所以膠性比較大。      


油條 ¥1.5 ~ 也不是現炸的


艇仔粥 ¥7




酸薑皮蛋魚片腸 ¥8

冬菇韭黄豬肝腸 ¥7.5

韭黄鮮蝦腸 ¥12
這腸粉推出後便獲得了2000年度廣州國際美食節名牌美食獎,并被認定為中華名小吃廣東名小吃,真的要細心品嚐呀


冬菇韭黄叉燒腸 ¥8

這是我自製的四式腸粉拼盤,把以上四款拉腸粉集中起來作一比較。結果幾種腸粉皮都不厚,很滑,吃上去沒有很粉很稀的感覺,但口味方面以「酸薑皮蛋魚片腸」較為優勝



Open Rice 食評網頁:银记肠粉店