2013年10月22日 星期二

周家豆漿店 (台灣基隆不管排多久也要吃的蔥油餅)


周家豆漿店 (台灣基隆不管排多久也要吃的蔥油餅)
地址:台灣基隆市信二路309
電話:: (02) 24259988
營業時間:早上4點半到下午1(周一公休)
                                                           
周家豆漿店是基隆人一定知道的50年老店,特別是它的蔥油餅更是招牌中的招牌。因為他們的蔥油餅是先煎過再入烤爐烤香,透過先煎後烤的兩階段方式,出爐後的蔥油餅外酥內軟,外皮更是酥脆而不油膩。由同一家族分支出來的蔥油餅店有「東家館」與「知味園」兩家,全部都是親戚關係

周家的店面較小不過有兩層樓,長窄的店面前未亮時已出現絡繹不絕的排隊人龍是正常的事,要來買周家的蔥油餅很少不用等,但大多數都是外帶的,內用的反而不會太多人。排隊注意左邊是排外帶,右邊是排內用啊!

周家的蔥油餅的製作過程比別人多了一道手續,先將蔥油餅生麵團煎至半熟後,再送入烤爐中加熱至外皮金黃酥脆才算完成
內用的話建議上二樓用餐,因為二樓比較少人也可避開熱氣之慮,更可以看到店家的「蔥花海」

餛飩湯 (NT$35)
餛飩湯共有5顆大餛飩,每顆都顯得相當飽滿,而且肉很軟嫩,湯頭也很清爽好喝

咸豆漿 (NT$20)
周家的咸豆漿與上海館子的出品在材料和味道方面都差異很大,基本材料如紫菜、蝦皮、香醋都欠奉,反而加入了鹵豆腐粒,味道亦偏淡,我還是較喜愛上海館子的咸豆漿

蔥油餅 (NT$17)

周家蔥油餅看起來單純樸實,咬下去却蔥香麵糰香,外酥內軟層次分明不用任何的沾醬就吃的到簡單的美味,也有不少人點蛋餅 (就是蔥油餅加顆蛋煎一下),我並不建議第一次吃的人點蛋餅,因為蛋的味道很容易會掩蓋掉蔥的香氣,而扎實有層次的餅皮口感在放入鍋內回煎後會略微油膩,還是單吃蔥油餅才吃的到原始的滋味;如果想要點喝的配蔥油餅,豆漿及餛飩湯都是常見的選擇,不過相比之下餛飩湯更有基隆特色,不排斥早上喝湯的人可以點餛飩湯嚐嚐
東家館
地址:基隆市中山區西定路32
電話:(02)24222908
營業時間:早上5時半到下午1 (周一公休)

知味園蔥油餅專賣店
地址:基隆市中正區義二路13
電話:(02)2428-5286
營業時間:早上4時半到下午1