2013年10月20日 星期日

帝王食補紅面薑母鴨 (台灣桃園的滋補火鍋店)

帝王食補紅面薑母鴨 (台灣桃園的滋補火鍋店)
地址:台灣桃園縣大溪鎮康莊路173
電話:(03) 3873845  
營業時間:每日下午 3:00 ~ 凌晨2:00
           
1981年,第一家帝王食補於板橋創立,已故創辦人田正德從早期路邊攤的販售模式,將源自中醫師傳授的一帖祖傳薑母鴨的中醫救命藥方,用麻仁油炒鴨肉再加薑母燒酒方法烹調燉煮,抱著姑且一試的心態,卻沒想到效果甚佳,好味道傳遍整個大小巷弄,吸引著往來經過的人群。田正德決定以這為創業的出發點,自30年前創立品牌以來,帝王食補已於全台開設了60多家分店,幾乎各地都吃得到這個好味道
進門後可以從大型玻璃窗看見廚房的運作情況
店家有賣薑母鴨、山羊肉、松露雞、烏蔘雞四種鍋底,我們當然是選薑母鴨囉~
薑母鴨鍋底分含酒/不含酒兩種,薑母鴨選用的是紅面番鴨,以米酒、麻油和老薑拌炒,再加入數十種中藥材、米酒燉煮而成。若顧客選要含酒的薑母鴨鍋底,店家會於上桌前加添適量米酒入鍋
特製的腐乳沾醬跟辣椒醬
端來這鍋燒酒薑母鴨湯底的份量是兩份 (NT$350x2=$700),其餘自選的加配附料由店家先行放進鍋裡,包括養生綜合菇拼盤、鴨血、豆皮、凍豆腐、綜合火鍋料、虱目魚丸、鴨肉小丸子,光是以上附料連湯底合共為NT$1,180…..看不出吧! 
帝王食補薑母鴨非常適合天涼食補,帶酒的湯頭,喝起來暖洋洋的的,很讚~~不習慣的人初喝湯頭時會感到苦味,待火鍋加熱令米酒酒精揮發後湯頭就會甘甜順口啦
陳香麵線 NT$30
黃金麵線 NT$40
鮮蝦 NT$180
大陸妹 NT$50 / 花椰菜 NT$50
帝王筒 (花枝丸) NT$120
金針菇 NT$50
高麗菜 NT$50
鴨肉煮太老了,咬起來比較乾和
紅面番鴨的鴨頭,想知道活生生的紅面番鴨真正樣貌…..見文章最後就會為你揭曉
紅面番鴨真正樣貌…..為你揭曉