2014年12月17日 星期三

Tamam Fine Palestinian Cuisine (溫哥華的巴勒斯坦餐廳)

Tamam Fine Palestinian Cuisine (溫哥華的巴勒斯坦餐廳)
地址:2616 East Hastings St., Vancouver, BC
電話:(604) 620-7078
營業時間:Monday closed (Lunch) 11:30am-3pm;
(Dinner) Tue-Thurs 5:30pm-9pm, Fri-Sun 5:30pm-10pm
泊車:店前路邊免費停車
付賬方法:信用卡、現金
整體評分 (滿分為 5 ):食物 3│環境 2.5│服務 2.5│衛生 3│抵食 2
評語:餐點份量偏少而價錢偏高 (特別是晚餐價錢)

Tamam是一家主打傳統巴勒斯坦菜的餐廳,由於悠久歷史和地理關係,巴勒斯坦菜其實已融匯了鄰近阿拉伯國家如黎巴嫩、敘利亞以至埃及等地的飲食特色。早於2008年東主夫婦在溫哥華Victoria Drive接管經營一間咖啡館Victoria Park Café的生意,其後租約期滿遷往Gastown正式開設他們首間巴勒斯坦餐廳。201212月再因同樣理由遷至Hastings現址繼續經營。

餐廳的名字Tamam以阿拉伯文解作美味的意思,同樣也是女東主兼廚師的姓名。在餐廳裡Tamam負責廚房烹飪工作,而曾任電影製片人的丈夫Sobhi Zobaidi就專責樓面和招待顧客。東主夫婦兩人同樣出生及成長於巴勒斯坦,對本國的美食不單止感到自豪,更希望推廣給其他族群分享。而事實上巴勒斯坦菜在溫哥華并不普遍,甚至稱得上是冷門,一般人都會誤將它劃分為地中海或中東菜色呢!




店家利用建築物旁的行人通道以玻璃圍建成一個陽光房作為用餐區,面積相當寬敞舒適,但在冬天沒有陽光的日子這裡會較寒冷,需要啟動暖風機來提溫。陽光房的牆上有一幅巨型手繪壁畫,以一棵橄欖樹和巴勒斯坦服飾傳統圖案作為裝飾







Freekeh with Slow Baked Chicken $10.50
Freekeh是取自還未成熟、仍是綠色的硬粒麥穗,經過烘烤、脫殼後的小麥粒,是中東人的日常食材之一。Freekeh含有4倍的糙米纖維、比成熟的小麥和其他殼物更多的蛋白質、維他命和豐富的礦物質,跟藜麥 (Quinoa) 同被譽為超級食物。Freekeh吃起來有點像意米,再配上炸脆的腰果粒,別有一番風味。雞肉經長時間炆煮後幾乎接近骨肉分離的程度,上面再洒以大量香料粒,整體來說尚佳




巴勒斯坦菜基本上不辣,店家為了滿足嗜辣食客的需要免費提供自制綠辣醬 (成份除了綠色的墨西哥辣椒jalapeños外,還加入蒜泥、橄欖油等材料),吃過後我便愛上了它,大家非試不可啊


Mujadarah Rice with Roasted Lamb $11
或稱Mujaddara,是一種流行於阿拉伯地區以綠豆煮成的飯,通常會混入小茴香、香菜或薄荷來提味,吃的時候再洒上炸過的洋蔥。飯及羊肉都很好吃亦不羶,只是份量少了一點





【號外】據外媒20141217日報導,歐洲議會以498票贊成、88票反對、111票棄權的壓倒性投票結果通過原則上承認巴勒斯坦的國家地位

巴勒斯坦自1988年宣佈建國以來,一直尋求獲得國際社會承認,迄今已經得到100多個國家的承認。在東歐和地中海地區,已經有7個歐盟成員​​國承認巴勒斯坦國家地位,但包括美國在內的許多西方發達國家仍然拒絕承認。

Tamam Fine Palestinian Cuisine on Urbanspoon