2016年1月13日 星期三

正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian (香港上海小食店的傳奇)

正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian (香港上海小食店的傳奇)

地址:九龍深水埗福榮街100號地下

電話:27237723
交通:港鐵深水埗站D2出口
營業時間:七天營業11:30-11:30 (星期五六延長半小時)
付賬方法:現金、八達通 (免收加一及茶芥)
個人推介:上海生煎包紅燒獅子頭
整體評分 (滿分為 5 ):食物 4│環境 2.5│服務 3│衛生 3.5│抵食 3│推薦 4

正宗上海生煎皇創辦人前樂隊歌手蕭潤邦(Oscar對傳統中國小食有份熱愛及執著,幾年前與唱片公司完約後,專程到上海拜師學藝,將最正宗的生煎包帶回香港。其食店「正宗上海生煎皇」初開業時曾引起過哄動,更試過打破香港記錄,一日賣出18千個生煎包,短短9個月已經回本。當初Oscar與一名員工兩人每日站在只有約100呎的小店,日做十多個小時,近年終於熬出一點成績,現在發展至數間分店,更開設西式café。最近他開了第三間「上海生煎皇」落戶深水埗區,把傳統中國小食上海菜帶給福榮街的街坊。

新分店除保留原店的招牌菜,餐牌上還有八成新菜,最重要價錢依舊親民!新店增加了一系列熱炒類,像紅燒獅子頭,將傳統的重量級 size 改良成細細碟,用肉鬆搓成獅子頭,先炸後蒸,口感香嫩,加上香甜醬汁,佐飯一流。又有新推的上海地道菜,如四喜烤夫、素脆鱔、上海燻魚等,比旺角店更多選擇。部分菜式也加入少許新派元素,最適合夏天食的芝麻醬五彩冷麵,在醬汁內混入芝士汁,麻醬中夾雜芝士香,配筍絲、火腿絲、青瓜絲和雞絲撈麵食,口感清爽 不膩。












優惠套餐A+B各選一款配免費飲品



上海厚切炸排骨湯麵 HK$42 (配套餐叫只收$31,節省11) ~ 跟我期待的上海傳統炸排骨完全不同,這裡的是先炸後鹵,完全失去香脆的口感,幸好味道和肉質都不錯


油燜 HK$30 (配套餐叫只收$16,節省14) ~ 我特意向店員查詢配套餐的份量跟正價是否相同,回應是絕對一樣,但我個人認為份量實在偏少。至於味道方面還算不錯,吃下去也很幼嫩,只是顏色太淺,失去海派濃油赤醬的風味
上海生煎包(2) HK$16 (配套餐叫只收$13,節省3) ~ 這包子果然是店家招牌名物,皮薄外肉餡好味多汁,加上略為焦脆的包底,比上海出名的小楊煎包更勝一躊

紅燒獅子頭 HK$48 ~ 先炸後蒸,食落鬆軟多汁,好惹味,是店家另一拿手菜色

凍豆漿 HK$9 (配套餐叫免費贈送) ~ 豆味香濃順喉,甜度適中,是餐後解膩之選
炸醬拌麵 HK$38 (配套餐叫只收$31,節省7) ~ 鹵肉醬味道濃郁好味,麵條煮得軟硬適中


Open Rice 食評網頁:正宗上海生煎皇 King of Sheng Jian